Жареная свинина со спаржей и грибами
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 25 мин + 15 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 270 калорий, 26 г белка, 24 гуглеводов, 10 г жира (2 г насыщенного), 54 мг холестерина, 980мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 ст. ложка плюс 2 ч. ложки растительного масла 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 225 мл куриного бульона 1 свиная вырезка (примерно 350 г), нарезанная тонкими полосками 900 г спаржи, нарезанной по диагонали на кусочки 2-3 см 4 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря 225 г белых грибов, каждый гриб разрезан на четыре части 2 ст. ложки соевого соуса 225 г грибов шиитаке, без ножек, нарезанных ломтиками 1 ст. ложка соуса хойсин |
| Как готовить: | 1. В маленькой миске перемешайте свинину с соевым соусом. Поставьте сковороду или вок на сильный огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла. 2. Поджарьте свинину в течение 2 минут, помешивая. Переложите на тарелку. Налейте в ту же сковороду еще 1 ч. ложку масла. Нагрейте па сильном огне. Положите грибы и жарьте их, часто помешивая 5 минут или до тех пор, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость из них не выпарится. Переложите на тарелку со свининой. 3. Добавьте в ту же сковороду оставшуюся 1 ч. ложку масла. Раскалите. Положите спаржу, имбирь и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 2 минуты. Влейте бульон и соус хойсин. Доведите до кипения. Кипятите 2—4 минуты. Переложите в сковороду свинину и грибы Нагрейте. Секреты быстрого обжаривания • Перед началом готовки все ингредиенты должны быть нарезаны, а соусы смешаны. • Продукты комнатной температуры будут готовиться более ровно, чем холодные продукты. За 30 минут до готовки выньте все необходимое из холодильника. • Все ингредиенты должны быть нарезаны примерно на равные кусочки, тогда они готовятся равномерно. • Масло должно быть раскаленным. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, положите в масло кусочек какого-нибудь овоща; если овощ зашипит, масло раскалилось, • В сковороде не должно быть слишком много продуктов, а то они будут тушиться, а не жариться. • Постоянно мешайте продукты в сковороде, чтобы все они готовились равномерно. |
Посмотрите другие рецепты
Ежики с гречкой...(я добавляла по щепотке сухих базилика и орегано, и горсть сухого укропа). 3. В сковороде нагреть масло и прижарить маленькие тефтельки-шарики (с грецкий орех) - только, чтобы держалась форма. 4. Сл... читать далее →
Зеленый горошек с беконом...че и готовится быстрее. 1. Растопить масло в сковороде, обжарить лук и бекон 8-10 мин до золотистого цвета. 2. Добавить замороженный горошек и 150 мл (1/4 pt) воды. Добавить тимьян и подогреть. Нак... читать далее →
Жареная печень с малиной...ть куриную печень в горячей сковороде в небольшом количестве оливкового масла до готовности. Добавить горсть свежей малины и немного красного винного уксуса. Посыпать порезанной свежей петрушкой и при... читать далее →
Жаркое из молодого барашка со спаржей...стеблей (6-7 см), остальное пюрировать в блендере вместе со сливками. Протереть соус через сито, поместить в кастрюльку, посолить, поперчить и прокипятить на слабом огне 5 минут. Вынуть барашка из ду... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Грибы: полезны или опасны?...тв, в состав грибов входят растительные волокна, которые тяжело перевариваются, мешают усвояемости питательных веществ. Растительные волокна иногда могут вызывать и раздражение слизистой желудка. Наиболее ценный компонент гриба, белок, усваивается значительно хуже по сравнению с белками животного пр... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →