Жареная телятина с лимонным соусом

Жареная телятина с лимонным соусом
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:50 мин
Калорийность:880 ккал, 59 г белка, 71 г жиров, 3 г углеводов  
Ингредиенты:4 ст. ложки лимонного сока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч. ложки соли
50 г растительного масла
сухой шалфей,
5 щепоток молотого белого перца
4 куска телятины по 200г каждый (качественная мякоть)
1 щепотка сахара
лимонная меллиса по желанию
Как готовить: Это блюдо подойдет, если вы хотите подать что-то изысканное. На гарнир неплохо рис или картофельное пюре. И еще свежий батон с хрустящей корочкой.

1, Яичные желтки взбить с соком лимона на горячуй водяной бане, добавить хлопьями сливочное масло. В крем добавить сахар, по одной щепотке соли и перца и оставить на бане иногда перемешивая.

2. Мясо вымыть, обсушить, слегка отбить.

3. Нагреть масло. обжарить мясо с каждой стороны по 6 минут, посолить, поперчить, посыпать шалфеем.

4. Подать мясо с лимонным соусом, украсить меллисой.




Посмотрите другие рецепты
Дранка (драчена)
...конечно же, лучше, если оно будет с прослоечками мяса). Жарить на умеренном огне помешивая. Когда шкварки будут готовы (подрумянятся до светло-коричневого цвета, и вытопится достаточное кличество жира... читать далее →
Гуляш по-венгерски
...олгарский перец и добавить к луку. Периодически помешивать (около 5-7 минут, пока режется мясо). Порезать мясо на кубики и смешать с луком и перцем. Добавить специи - тмин и паприку. Перемешать, накр... читать далее →
Горячий салат со стейком и картофелем фри
...Когда картофель готов, посыпать солью и перцем. Положить салатные листья в салатницу и перемешать с 4 ст л заправки. Разделить салат между тарелками, положить сверху картофель и стейк. Побрызгать оста... читать далее →
Гуляш в кубинском стиле
...ать томатную пасту и куриный бульон, влить в кастрюлю. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Снизить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 20 мин, пока овощи не станут мягкими... читать далее →


Статьи по теме
Лимон – кислый, но полезный…
...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством. А витамин Р, со... читать далее →
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →