Жаркое из баранины
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | Баклажаны - 0,5 кг. Лук - 3 шт. Бульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать) Чеснок Баранина - 750 г (без костей) Соль, Перец черный (крупного помола) Растительное масло Помидоры - 2 крупных Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину) |
| Как готовить: | К жаркому вкусно подать лаваш, а лучше Белый хлеб обжарить в масле и натереть чесночком. 1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде. 2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь. 3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. 4. Мясо нарезать кубиками. 5. Разогреть масло и обжарить мясо. 6. Отдельно в масле обжарить баклажаны. 7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5. 8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин. 9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок). |
Посмотрите другие рецепты
Голубцы с каштанами и айвой... + на кончике ножа куркума + 2ст. л сах песка + 1/2 ст ложки лимон. кислоты и выжать сок одного граната, залить этим голубцы и оставить на минут 40 - 1 час на маленьком огне пока рис не сварится! ... читать далее →
Жаркое из кролика...резанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. З... читать далее →
Жареная говядина с грибами и красным вином...едней готовности, 6 минут - прожаренное. 3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой каст... читать далее →
Гуляш с бараниной и баклажанами...нок. 2. Обжарить мясо и овощи: разогреть масло в сковороде, добавить луковицу и готовить на медленном огне около 5 мин до мягкости. Добавить баранину, баклажан и чеснок, увеличить огонь до среднего ... читать далее →
Статьи по теме
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →