Жаркое из свинины по-ямайски
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 30-35 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 170 калорий, 24 г белка, 3 г углеводов, 5 г жира (2 г насыщенного), 70 мг холестерина, 445 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 1/2 ч ложки соли Щепотка молотого душистого перца 1/4 ч. ложки молотого черного перца 2 ч. ложки плюс 2 ст. ложки темного рома 2 свиные вырезки (по 350 г каждая) 1/2 ч. ложки молотого имбиря Щепотка молотого красного перца 1 ст. ложка коричневого сахара 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока Щепотка тертого мускатного ореха 1 ч. ложка натертой лимонной цедры 300 мл куриного бульона |
| Как готовить: | 1. Нагрейте духовку до 230°С.Обсушите свинину бумажными полотенцами. Положите мясо в небольшой противень для запекания. Тонкие края мяса подогните, чтобы весь кусок был одинаковой толщины. 2. В маленькой миске смешайте чеснок, коричневый сахар, цедру лайма, имбирь, соль, черный перец, мускатный орех; душистый перец, молотый красный перец и 2 ч. ложки рома. Этой смесью натрите свинину. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса. Налейте 60 мл куриного бульона в противень вокруг свинины. З. апекайте свинину 30—35 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5"С (внутренняя темпера-пра поднимется до 67°С за время пылеживания). Добавляйте еще 60 мл бульона в противень через 10 минут и через 20 минут после начала запекания, чтобы сок в противне не сгорел. 4. Переложите свинину в блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки рома в противень и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Влейте в противень оставшиеся 120 мл бульона. Доведите до кипения. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и перед подачей на стол полейте соком. |
Посмотрите другие рецепты
Жаркое ленивой любовницы...е не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких! Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправить соевым соусом, лавруше... читать далее →
Гювеч по-монастырски...печенку обжарить в сливочном масле, посыпать мелко нарубленным луком и снять с огня. Выдержать под крышкой. Ароматические коренья, грибы, помидоры и картофель, мелко нарезанные, тушить с растительным ... читать далее →
Голубцы, фаршированные овощами... на листья, слегка отбив черешки тяпкой. Начинку, приготовленную из жаренных овощей, отваренного риса, мелко нарубленных крутых яиц, положить на листья и завернуть их, как рулет. Запанированные в муке... читать далее →
Ленивые голубцы...специи любимые, лепим крупные котлеты, укладываем в слегка смазанный противень (или что-нибудь подобное) с высокими бортиками. Сметану разводим кипяченой водой (1:1), добавляем томатную пасту или соу... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →