Жаркое из свинины с апельсинами и тмином
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 1 1/4 часа |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 240 калорий, 25 мг белка, 4 г углеводов, 13 г жира (5 г насыщенного), 76 мг холестерина, 535 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 3/4 ч. ложки молотого тмина Кусок ростбифа из филейной части (примерно 900 г) 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока 1/2 ч. ложки сухого орегано 2 ч. ложки натертой апельсиновой цедры 1 небольшая головка мелко нарубленного репчатого лука 1/2 ч. ложки молотого красного перца 1 ч. ложка соли 1/2 ч ложки сухого тимьяна 2 ст. ложки яблочного уксуса 175 мл куриного бульона |
| Как готовить: | 1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Небольшим ножом сделайте в мясе несколько надрезов глубиной 1 см. 2. В маленькой миске смешайте чеснок, апельсиновую цедру, соль, тмин, орегано, тимьян и молотый красный перец Натрите этой смесью свинину, не забудьте надрезы и щелочки. 3. Насыпьте нарубленный чеснок ь противень для запекания размером 28 на 19 см. Сверху положите свинину. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса. 4. Запекайте свинину 1—1'/4 часа или пока на термометре не будет 64,5°С (внутренняя температура мяса поднимется до 67 гр 1С за время вылеживания). 5. Переложите свинину на блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Снимите и выбросьте жир из противня. Влейте в противень уксус и доведите до кипения на сильном оте. Кипятите 1 минуту. 5. Добавьте куриный бульон в сок на противне и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 3 минуты. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и при подаче на стол поленте соком. |
Посмотрите другие рецепты
Гуляш из говяжьего сердца...ым маслом и мелко нарезанным луком. После обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы покрыть мясо. Положить томат-пюре, лавровый л... читать далее →
Грокли...нарезать маленькими кубиками, нарезать мелко лук, добавить майонез, яйца, крахмал и муку. Замесить тесто. Жарить как оладьи под крышкой. Затем в духовку на 10-15 мин. и блюдо готово! Приятного аппетит... читать далее →
Грибное жаркое в горшочке...стинками и потушить на сковороде (чтобы ушла из них влага и уменьшился объем), посолить и переложить в горшочки. Утрамбовывать ложкой. Далее берем замороженные овощи - горошек зеленый, фасоль зеленую... читать далее →
Гуляш с мясом и грибами...ками горчицы и солью. Запекать 10-15 мин, пока тесто не поднимется. 4. В гуляш добавить обе горчицы и тимьян. Смешать крахмал с 3 ст л воды, добавить в гуляш. Готовить, помешивая, 4-5 мин, пока не за... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →