жаркое с галушками по-степному
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | 4 куска свинины по 150г (лучше постную, т.к. жира и сала и так много) 4 куска копченого сала по 30 г 100г лука 150г муки 1 яйцо 60г смальца для жарки соль, красный молотый перец |
| Как готовить: | Куски мяса и сала надрезают по краям в виде гребня, зажаривают в смальце и вынимают. В этом же жире подрумянивают мелко нарезанный лук, перчат, доливают 100г воды и кипятят (надо лить кипяток, чтобы неприятного вкуса не получилось от смешивания холодной воды с жиром). Потом кладут жареное мясо, солят и тушат под крышкой до готовности. Из муки и яйца замесить тугое тесто, отщипывать от куска небольшие галушки и тушить вместе с мясом до готовности. При подаче сверху положить шкварки. |
Посмотрите другие рецепты
Жаркое по-деревенски... после чего выложить в кастрюлю. Картофель крупно нарезать (обычную картофелену на четыре части), укроп измельчить, дольки чеснока порезать тонкими кружочками. Всё выложить в кастрюлю, добавить лавро... читать далее →
завиванец по-ужгородски.... Жарить в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушить до готовности. Подать с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении с... читать далее →
Запеканка из капусты со свининой...тить через мясорубку. Лук мелко нашинковать, спассеровать, добавить рис и бульон и тушить 30 минут. Чуть остудить и смешать с фаршем. В форму, смазанную маслом, ровным слоем выложить квашеную капусту... читать далее →
"зимний сбор"...кусочками, обмазать горчицей и выложить на смазанный маслом глубокий противень. Затем лук, нарезанный тонкими кольцами, далее - мелко нашинкованная капуста, далее - картофель, нарезанный тонкими полук... читать далее →
Статьи по теме
О свинине...вороде или обжаривая на гриле, вытапливая свиной жир по мере ваших вкусовых пристрастий.
Лучший возраст свинины - мясо 100 килограммового животного мясной породы, в возрасте от 8 месяцев до года. Молочные поросята - это деликатесный продукт, наподобие телятины, который легко и быстро готовиться, ... читать далее →
Польза и вред от употребления свинины... готова, то при этом не должен выделяться розовый сок. Однако в процессе запекания ноги или лопатки надежнее пользоваться термометром, чтобы следить за температурой внутри мяса. Она должна достигать 75оС, чтобы все бактерии погибли.
Консервирование свинины – это процесс соления и иногда коп... читать далее →
Яйца: полезные свойства... минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. Содержится в яйцах и витамин D, позволяющий бороться с лишним весом.
- Употребление яиц в пищу способствует быстрому насыщению. Ведь когда мы съедаем продукт, богатый белком, наше тело вырабатывает о... читать далее →