Запеченная свиная нога vind'alhos

Запеченная свиная нога vind'alhos
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:2 часа + 1-3 дня маринование
Калорийность:В 1 порции: 459 ккал, 27 г жира, 7 г насыщенного жира  
Ингредиенты: На 6-8 порций:
1.5 кг свиной ноги без кости
морская соль

Маринад:
20 зубчиков чеснока, раздавленных
пучок кориандра, порезанный
6 маленьких красных чили, мелко порезанных
250 мл белого вина или белого пива
4 лимона, цедра 2х сок всех
150 мл оливкового масла

Как готовить: Свинина Vind'alhos отражает португальское влияние на бразильскую кухню. Vind'alhos с португальского означает вино и чеснок. В Индии этот кисловатый маринад называется "виндалу".

1. Смешать все ингредиенты для маринада в большой миске. Проколоть мясо и обвалять в маринаде. Накрыть миску фольгой и оставить в холодильнике на ночь (или до 3х дней).

2. Нагреть духовку до 240 гр С. Слить свинину и положить в большую форму для запекания. Стереть с нее чеснок, так как он обычно горит. Сохранить маринад и использовать половину, чтобы поливать свинину. Посыпать морской солью.

3. Запекать 30-40 минут мин, затем снизить температуру до 200 гр С и запекать 1 час до готовности - если проткнуть палочкой до середины, сок должен течь чистым. Положить свинину на тарелку.

4. Перелить оставшийся маринад в форму из-под свинины и кипятить (снимая жир) 10 минут на среднем огне, затем процедить. Подавать свинину с соусом.

Подавать с
Черной фасолью
Релишем с луком, чили и кориандром




Посмотрите другие рецепты
Запеканка мясная от helen
...ерчить, посыпать укропом. 5. Положить слой помидор. 6. Выложить весь фарш. 7. Сверху выложить морковь, посолить. 8. Выложить слой кабачка, помидор и выложить оставшийся укроп. 9. Приготовить соус... читать далее →
Запеченная свиная ножка
... в раствор ножку и мариновать не менне 3х дней (можно и 10). Промыть ножку под холодной проточной водой и обсушить. Удалить кожу и завернуть в большой лист фольги. Поместить в духовку (150*), рассчит... читать далее →
Жаркое с ребрышками
...накройте крышкой на 30 мин. Сразу берите гречку или рис промойте и поставьте на 15мин. Потом дайте рису остудиться 10 мин. Как только мясо приготовилось можно подавать на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!... читать далее →
Запеченное филе говядины с маринадом
... протереть кухонным полотенцем. Нагреть оставшееся масло в сковороде, обжарить мясо с каждой стороны по 1-2 мин, в зависимости от толщины. Достать из сковороды мясо, накрыть фольгой и оставить на 2 ми... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...шается зрение. Используется чеснок также для лечения кашля.  При точном и осмысленном выполнении лечения омолаживается организм. Конечно же, польза чеснока неоспорима. Предлагаем вам попробовать настойку чеснока - она хорошо восстанавливает иммунную систему, препятствует простудам, действенно... читать далее →
Чем полезен лимон
...рганов дыхания, а так же при жажде и лихорадке. Свойства лимонов являются целебными при лечении ран, заболеваний легких, цинги, лихорадочных сердцебиений. Современная медицина использует полезные свойства лимона для профилактики и лечения заболеваний, связанных с гипоавитаминозами или авитамин... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...ский сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком. Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень ... читать далее →