Жаркое из свинины с шалфеем
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 2 1/2 часа |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 305 калорий, 37 г белка, 1 г углеводов, 15 г жира (5 г насыщенного), 81 мг холестерина, 445 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 8 порций: 15 г мелко нарубленной петрушки 1/2 ч. ложки молотого черного перца 2 ст. ложки нарубленного шалфея 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 1 ч. ложка соли 1 свиная вырезка (примерно 1,8 кг) 75 мл сухого белого вина 1/2 ч. ложки сухого тимьяна 150 мл куриного бульона |
| Как готовить: | 1. Нагрейте духовку до 180°С. Тупым концом лезвия ножа порубите на разделочной доске чеснок, петрушку, шалфей, тимьян, соль и перец. 2 Обсушите свинину бумажными полотенцами. Положите ее па противень для запекания, Натрите ее чесночной массой. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса, но не дотрагивайтесь острием до кости. Запекайте 2—2 1/4 часа. Термометр должен показывать 65,5°С (внутренняя температура поднимется до 67°С за время вылеживания). 3. Переложите жаркое на подогретое большое блюдо. Пусть постоит минут 15, тогда его будет легче нарезать. Влейте вино в противень и доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон и вновь доведите до кипения. Снимите и выбросьте жир из сока в противне. Подавайте жаркое на стол с мясным соком. |
Посмотрите другие рецепты
Запеченная свиная ножка...ным слоем. Разогреть духовку до 225*, поставить туданожку на 20 минут или до золотистой корочки. Охладить и убрать в холодильник. Подавать, нарезав на тонкие ломтики вместе с мелкими маринованными о... читать далее →
Зразы №4... ... читать далее →
Капуста тушеная с мясом...арезаем маленькими кубиками и выкладываем в жаровню с хорошо разогретым маслом, жарим на сильном огне. После того, как сойдет пена, мясо надо посолить и поперчить. В это время шинкуем соломкой кап... читать далее →
Капуста по-венгерски...е, добавив несколько свиных костей или кусочек свиной корейки. Лук с мукой поджаривают в жире до золотистого цвета. Когда капуста утушится, мясо вынимают и кладут в нее лук с мукой, а также укроп. Пер... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства вина и его недостатки... особенно сильно рискует заболеть этими формами рака.
Следует иметь в виду, что вино возбуждает секрецию слюнных желез, способствует выработке желудочного сока, усиливает аппетит. Поэтому при избыточной массе тела, а также при заболеваниях желудка, сопровождающихся повышенной кислотностью, вина ... читать далее →
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...вести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, бо... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки.
Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →