Карри из баранины
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 20 мин + 2 часа 30 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 610 калорий, 62 г белка, 43 г углеводов, 20 г жира (6 г насыщенного), 183 мг холестерина, 710 mг натрия. |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 1 палочка корицы (8 см) 2 ст. ложки растительного масла 6 небольших мелко нарубленных головок репчатого лука 1/4 ч. ложки молотого красного перца 2 ст. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря 15 г нарубленной кинзы 4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 12 зерен кардамона 900 г печеной картошки, нарезанной на кусочки по 4 см 1 1/2 ч. ложки соли 2 ст. ложки томата-пюре Баранья лопатка весом 1,8 кг, нарезанная для рагу, обсушенная бумажными полотенцами 2 ч. ложки молотого тмина по желанию: индийский пресный хлеб наан и сваренный на пару шпинат |
| Как готовить: | Отчетливый запах баранины в рагу остается и после заправки овощами, пряными травами и специями. Готовить рагу надо медленно, тогда мясо становится нежным, а приправы проникают в баранину и овощи. Получается согревающая, сытная еда. 1. Поставьте кастрюлю па средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите одну треть баранины и обжарьте ее со всех сторон, переложите в миску. Сделайте то же самое с оставшейся бараниной и 2 ч. ложками масла. 2. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла в кастрюлю, нагрейте. Положите лук и пассеруйте минут 15, пока он не станет мягким. Добавьте имбирь и следующие 5 ингредиентов, тушите, помешивая, 1 минуту. 3. Добавьте томат-пюре и тушите, помешивая, 1 минуту. Положите в кастрюлю баранину, добавьте соль и влейте 450 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 1 1/2 часа. 4. Добавьте картофель. Вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите еще 30—45 минут, пока картофель не разварится. Перед подачей обрежьте и выбросьте излишний жир. Посыпьте кинзой. Можно подавать со шпинатом и лепешкой наан. |
Посмотрите другие рецепты
Картофельные оладьи по-мински...ель натереть на мелкой терке, посолить, выложить в виде лепешек на раскаленную сковороду и обжарить с 2 сторон. Готовые оладьи положить в жаровню, смазанную маслом, переложить их свиным фаршем, заправ... читать далее →
Каре ягненка, запеченное с дробленым картофелем.... Сверху положить мясо и готовить по инструкциям на упаковке (см на заметку). Порезать мясо на отбивные и подавать с хрустящим картофелем и зеленым соусом, побрызгав оливковым маслом. На заметку: ... читать далее →
Карри на скорую руку...юлю оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и чили перец на сильном огне несколько минут. Посыпать порошок карри и продолжить жарить еще пару минут. Затем добавить банку консервированных помидоров и ... читать далее →
Картофель с сыром и беконом...... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока...ский сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком.
Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень ... читать далее →
Полезные свойства печени. Чем полезна печень...и пожилого возраста, которым они противопоказаны. В печени больше всего незаменимых аминокислот, в том числе самых дефицитных — лизина, метионина и триптофана.
Полезные свойства печени объясняются высоким содержанием жизненно необходимых минеральных веществ: фосфора, железа, меди, особенно ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки.
Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →