Карри по-бенгальски "коша мангшо"
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 1.5 часа |
| Ингредиенты: | Говядина - 700 г, порезанного на небольшие кусочки (2х3 или 3х3) маленькая палочка корицы 3-4 см 1,5 ч.л. куркумы 1 ч.л. кайенского перца 6 зонтиков гвоздики 5 коробочек кардамона соль по вкусу (ок. 1,5 ч.л.) 3 больших головки чеснока, тертого 1 ч.л. кумина (зиры) порошок чили - 0,5 ч.л. 1 ч.л. тертого свежего имбиря 2 средних луковицы 3 ст.л. густой сметаны 6 ст.л. горчичного масла (можно подсолнечного) |
| Как готовить: | Кухня Индии невозможна без разнообразных карри, то есть мяса с подливкой и ароматными специями. Это карри одно из любимейших блюд в Калькутте. Этот рецепт Коша Мангшо наиболее близок к оригинальному. 1. Разогреть масло в кастрюле (лучше толстодонной). Обжарить в масле целые специи - кардамон, гвоздику, корицу - около 30 секунд, пока они не начнут потрескивать. 2. Добавить нарезанный полукольцами лук, обжаривать в течение 3-х минут на сильном огне до мягкости. 3. Добавить имбирь и чеснок, помешивать в течение трех минут. 4. Добавить куркуму, чили и кайенский перец. Обжаривать в течение минуты. 5. Добавить мясо, хорошо перемешать и жарить 7-8 минут, регулярно помешивая. 6. Добавить сметану и зиру, перемешать. Тушить мясо на минимальном огне минут 40-50. Если карри начинает подгорать, добавить немного воды. Подливка должны быть густой. |
Посмотрите другие рецепты
Котлеты из говядины...б котлеты были нежными лучше проделать операцию 2 раза. 2. В фарш добавить яйца, черный молотый перец и соль. Вкус котлет зависит от того, насколько тщательно перемешаны ингредиенты. 3. Разогрейте к... читать далее →
Коблер с стейком и почками...лностью покрывала мясо. Накрыть крышкой и готовить в нежаркой духовке (при 170 гр С) в течение 1 1/2 часа, покя мясо не будет мягким. 3. Чтобы сделать верхний слой: просеять муку в большую миску. Доб... читать далее →
Котлеты со свеклой... всей стране. В миниатюре эти котлетки являются частью шведского стола. 1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Доб... читать далее →
Картофель, фаршированный мясом и сыром...й фарш, овощи(лук, чеснок, перец), приправь солью и тимьяном. Разрежь картофель вдоль на пополам и при помощи чайной ложки извлеки из картофеля сердцевину. Смешай её с 2 ст.л. сыра и фаршем. Заполни с... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...шается зрение. Используется чеснок также для лечения кашля.
При точном и осмысленном выполнении лечения омолаживается организм.
Конечно же, польза чеснока неоспорима. Предлагаем вам попробовать настойку чеснока - она хорошо восстанавливает иммунную систему, препятствует простудам, действенно... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки.
Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →
Полезные свойства чеснока...ский сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком.
Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень ... читать далее →