Карри со свининой и грибами
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 25 мин + 1 час 15 мин |
| Калорийность: | В 1 порции 560 ккал, 36 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 750 гр свинины (с ноги или плеча) 3 ст л овощного масла 2 луковицы, порезанные 2 зубчика ченсока, раздавленные 2.5 см корня имбиря, мелко порезанного 2 свежих зеленых чили, очищенных от семян и мелко порезанных (или 1-2 ч л консервированного пюре чили) 1 1/2 ч л молотого кориандра 175 гр грибов, порезанных крупными кусками 850 мл бульона 3 помидора, мелко порезанных 1/2 ч 1 ч л соли 60 гр кокоса (creamed) 2 ст л молотого миндаля На гарнир: 2 ст л растительного масла 1 зеленый или красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанных полосками 6 перьев зеленого лука, подрезанных снизу и порезанных 1 ч л семян зиры |
| Как готовить: | Используйте для этого карри любое мясо. 1. Порезать свинину на кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжаривать свинину на большим огне, помешивая. Снять с огня. 2. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить на медленном огне 2 мин. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу. 3. Вернуть свинину в кастрюлю, накрыть и тушить на медленном огне 1 час 15-30 мин, до готовности свинины. 4. Добавить кокос и молотый миндаль, накрыть и готовить еще 3 мин. 5. Тем временем сделать гарнир. Нагреть масло в сковороде и добавить полоски зеленого перца и лука. Обжаривать на медленном огне. Перемешать с семечками зиры в течение 30 сек. Полить получившейся смесью карри и подавать. |
Посмотрите другие рецепты
Картофельные клецки со свининой...или с грибами? а подавать? с растопленным маслом? с брусникой? с горчицей? 1. Очистить картофель и отварить. Сделать пюре и смешать с желтками и солью. Дать пюре остыть и добавить муку. Замесить тес... читать далее →
Кассуле...о 180°С. обжарьте на среднем огне свинину и баранину на жиpe в кастрюле. Переложите мясо в миску с соленой свининой. 4. Завяжите петрушку, лавровые листья и гвоздику в мешочек из муслина. Вновь полож... читать далее →
Картофель с салом, запеченный в духовке...винки (не очищая от кожуры), уложить срезами вниз на противень. Порезать кусочками сало и положить его сверху на картофелины. Прижать сало к картофелю при помощи деревянных зубочисток (противень смаз... читать далее →
Картофель, фаршированный мясом и сыром...воде с тмином. Лук,чеснок, и стручок перца нарежь мелкими кубиками.нарежь мелко сало и обжарь а масле, добавь говяжий фарш, овощи(лук, чеснок, перец), приправь солью и тимьяном. Разрежь картофель вдол... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства грибов...по сравнению с белками животного происхождения.
Клеточные оболочки грибов состоят из неперевариваемой целлюлозы, и содержащиеся в них многие полезные вещества практически недоступны организму человека ни в вареном, ни в жареном виде. Т.е. грибы проходят по желудочно-кишечному тракту просто как ба... читать далее →
О полезных свойствах помидора... помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин,... читать далее →
Полезные свойства помидора... Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга.
Помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучша... читать далее →