Картофельный гратен дофинуа с мясом

Картофельный гратен дофинуа с мясом
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:1 час + 1:20 в духовке
Ингредиенты:2-2. 5 кг картофеля
7-8 зубчиков чеснока
куркума, свежемолотый перец
20 г сливочного масла
250 г тертого сыра
укроп, соль,
2 яйца
0. 5 кг свинного ошейка
200 мл сливок жирностью 20%
зеленый лук
Как готовить: Чисто случайно нашла статью про французкий гратен, где был рецепт картофельного гратена дофинуа. Но мой муж, если в блюде нету мяса, считает, что оно "п¬сненьке". По-этому, абсолютно любое блюдо у меня включает мясо. Это не стало исключением. Вышло очень вкусно и красиво.

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками (2 мм толщиной). Посолить, приправить куркумой, можно добавить ореган и базилик по вкусу. Отставить в сторону.

2. Чеснок очистить, порубить вместе с укропом.

3. Мясо порезать очень тонкими ломтиками (2 мм, легче это делать с замороженным мясом). Приправить, посолить.

4. Большую керамическую (стеклянную) форму смазать маслом, выложить в нее слоем мясо. Сверху мясо натереть порубленным чесноком с укропом. Покрыть слоем картофеля, посолить, поперчить. Залить 1 ст. л. сливок, посыпать сыром. Вновь положить слой мяса, рубленого чеснока с укропом, картофеля, сливок и сыра. Продолжать заполнять форму, чередуя ингредиенты, закончить слоем сыра. Оставить 1 ст. л. сливок.

5. Духовку разогреть до 200 С и запекать гратен под крышкой 1 ч. Яйца взбить с оставшимися сливками, посолить, поперчить.

6. Вынуть гратен из духовки и залить яичной смесью. Вновь поместить гратен в духовку и запекать еще 15 мин. без крышки, до образования золотистой корочки.

7. Украсить гратен рубленым зеленым луком.

8. Подавать, не вынимая из формы.



Посмотрите другие рецепты
Ковурма чучвара
...ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края. Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать. Обжарить на масле. ... читать далее →
Козленок на вертеле
...Куски мяса посолить и поперчить,обернуть ломтиками сала и нанизать на шампуры. Жарить на открытом огне . За 10 минут до готовности снять ломтики сала и обжарить до золотистой хрустящей корочки. ... читать далее →
Козленок на вертеле
... Куски мяса посолить и поперчить,обернуть ломтиками сала и нанизать на шампуры. Жарить на открытом огне . За 10 минут до готовности снять ломтики сала и обжарить до золотистой хрустящей корочки. ... читать далее →
Картофель по-французски
...лой порезанной на небольшие кусочки свинины, посолить, поперчить, сверху уложить лук кольцами, затем слой нарезанного кружками картофеля - все полить майонезом. Можно приготовить только один слой, но... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки. Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →
Яйца: полезные свойства
... минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. Содержится в яйцах и витамин D, позволяющий бороться с лишним весом. - Употребление яиц в пищу способствует быстрому насыщению. Ведь когда мы съедаем продукт, богатый белком, наше тело вырабатывает о... читать далее →
Такой полезный картофель
...олько не клубни, а крахмал. Так, чтобы руки были мягкими, рекомендуется каждый вечер втирать в кожу рук смесь глицерина и крахмала в равных соотношениях. Снять шелушение кожи не только на лице, но и на теле вам поможет ванна с крахмалом. Для этого 350 г крахмала размешайте в 2 л холодной воды и ... читать далее →