Котлеты со свеклой
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | На 4-6 порции: 1/2 луковицы 100-200 мл воды 150 г маринованной свеклы + свекольный сок 3 желтка 35 г каперсов 500 г фарша из говядины соль, белый перец |
| Как готовить: | Это классическое традиционное шведское блюдо родом из России. Рецепт котлет со сладостью свеклы и солоноватым вкусом каперсов были привезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстремом, который вырос в Петербурге в шведской семье. Линдстрем научил готовить эти котлетки повара ресторана при гостинице в шведском городе Калмар, и оттуда рецепт разошелся по всей стране. В миниатюре эти котлетки являются частью шведского стола. 1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, плюс немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки. 2. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, не пережаривая, чтобы внутри котлеты были чуть готовы. |
Посмотрите другие рецепты
Картофельные боченки...м и срезаем верхушку. Ложкокой вынимаем немного картофеля из середины чтобы получился боченок. Смешиваем рубленый лук и ветчину и кладм в середину картофелины. Сврху прикрываем срезаной верхушкой и ст... читать далее →
Картофель с салом, запеченный в духовке...оловинки (не очищая от кожуры), уложить срезами вниз на противень. Порезать кусочками сало и положить его сверху на картофелины. Прижать сало к картофелю при помощи деревянных зубочисток (противень с... читать далее →
Кассуле...е листья и гвоздику в мешочек из муслина. Вновь положите мясо в кастрюлю. Опустите мешочек со специями, фасоль с жидкостью, колбасу и следующие 7 ингредиентов. 5. Доведите до кипения на сильном огне,... читать далее →
Кода в баролло...угим известным Голливудским звездам, и был шеф-поваром на олимпийских играх в Турине. Он то мне и дал рецепт. Моя семья просто обожает это мясо. Можно его подавать с кус-кусом или отварнум картофлем в... читать далее →