Кюфта из баранины с салатом
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 35 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 549 ккалор, 28 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 450 гр бараньего фарша 6 перьев зеленого лука 4 ст л свежей мяты Салат: 175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп) 1 ст л оливкового масла 50 гр кедровых орешков 1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко 100 гр изюма 1/2 ч л молотого кориандра 1/2 ч к молотого тмина 175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам 4 ст л порезанной свежей мяты тертая цедра и сок 1/2 лимона Подавать: греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой |
| Как готовить: | 1. Кофта: Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить. 2. Салат: Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить. 3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки. 4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими. 5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком. |
Посмотрите другие рецепты
Карри красное с бараниной..., рыбный соус и сок лайма, накрыть и готовить 15 мин, пока мясо не станет мягким. 4. Добавить водяные каштаны, кориандр и базилик, приправить солью и перцем. Подавать с жасминовым рисом, украсив бази... читать далее →
Картофель, тушенный с бараниной...ть, промыть, нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить с луком нарезанную на куски баранину. Все смешать, положить в кастрюлю (или глиняные горшочки), добавить немного бульона или воды, томат-пю... читать далее →
Капустники...апусту во время варки. Тесто на ночь убираем в холодильник или замораживаем. Оно будет очень эластичным. ДЛЯ НАЧИНКИ: Капусту, промываем, отжимаем и мелко шинкуем. Лук мелко рубим. Свинину режем м... читать далее →
Комдича...ала женщина, много лет прожившая на Дальнем Востоке. Она утверждала, что приготовлению этого блюда обучалась у корейцев, живущих с ней по соседству там же, на Д. Востоке. 1. Картофель очистить, поре... читать далее →
Статьи по теме
Помидоры и их полезные свойства...витаминов А и С, которая необходимая для человека. Поэтому помидор смело можно назвать «дачным апельсином», так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта.
... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…...тно, что лимон пошел по всему миру именно из Китая.
“Модным” лимон стал благодаря маврам. В IX в. они вторглись в Европу и захватили территорию на юге Испании и остров Сицилию. И, по всей вероятности, привезли с собой зерна лимонного дерева.
Лечебным свойствам лимона и его употребл... читать далее →
Полезные свойства помидора... Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга.
Помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучша... читать далее →