Кюфта из баранины с салатом

Кюфта из баранины с салатом
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:15 мин + 35 мин
Калорийность:В 1 порции: 549 ккалор, 28 гр жиров  
Ингредиенты: На 4 порции:
450 гр бараньего фарша
6 перьев зеленого лука
4 ст л свежей мяты

Салат:
175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп)
1 ст л оливкового масла
50 гр кедровых орешков
1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко
100 гр изюма
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 ч к молотого тмина
175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
4 ст л порезанной свежей мяты
тертая цедра и сок 1/2 лимона

Подавать:
греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой

Как готовить: 1. Кофта:
Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить.

2. Салат:
Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.

3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.

5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.




Посмотрите другие рецепты
Карри красное с бараниной
..., рыбный соус и сок лайма, накрыть и готовить 15 мин, пока мясо не станет мягким. 4. Добавить водяные каштаны, кориандр и базилик, приправить солью и перцем. Подавать с жасминовым рисом, украсив бази... читать далее →
Картофель, тушенный с бараниной
...ть, промыть, нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить с луком нарезанную на куски баранину. Все смешать, положить в кастрюлю (или глиняные горшочки), добавить немного бульона или воды, томат-пю... читать далее →
Капустники
...апусту во время варки. Тесто на ночь убираем в холодильник или замораживаем. Оно будет очень эластичным. ДЛЯ НАЧИНКИ: Капусту, промываем, отжимаем и мелко шинкуем. Лук мелко рубим. Свинину режем м... читать далее →
Комдича
...ала женщина, много лет прожившая на Дальнем Востоке. Она утверждала, что приготовлению этого блюда обучалась у корейцев, живущих с ней по соседству там же, на Д. Востоке. 1. Картофель очистить, поре... читать далее →


Статьи по теме
Помидоры и их полезные свойства
...витаминов А и С, которая необходимая для человека. Поэтому помидор смело можно назвать «дачным апельсином», так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта. ... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…
...тно, что лимон пошел по всему миру именно из Китая. “Модным” лимон стал благодаря маврам. В IX в. они вторглись в Европу и захватили территорию на юге Испании и остров Сицилию. И, по всей вероятности, привезли с собой зерна лимонного дерева. Лечебным свойствам лимона и его употребл... читать далее →
Полезные свойства помидора
... Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга. Помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучша... читать далее →




Цены снижены! ХозЛэнд - эмалированные кружки оптом наша посуда чай и кофе чашки и кружки. Ознакомиться здесь