Маринованное филе свинины

Маринованное филе свинины
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:20 мин + 15-20 мин
Калорийность:В каждой порции: примерно 225 калории, 26 г белка, 11 г углеводов, 8 г жира (2 г насыщенного), 65 мг холестерина, 835 мг натрия.  
Ингредиенты:На 4 порции:
1/2 ч. ложки соли
2 ст. ложки сухого шерри
1 ст. ложка растительного масла
2 пера зеленого лука, каждое разрезано пополам в длину, а затем нарезано на кусочки длиной 5 см
2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
1 свиная вырезка (450 г)
2 ст. ложки соевого соуса
1 крупный красный сладкий перец без семян, нарезанный тонкими полосками шириной 5 см
2 ч. ложки тертого свежего имбиря
3 небольших кабачка (225 г каждый), каждый разрезан на четыре части в длину, а затем нарезан на кусочки длиной 5 см
1 1/4 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки кукурузной муки
Как готовить: Вырезка — одна из самых постных и нежных частей свинины, благодаря длинной, узкой форме она готовится быстро и ровно. Чтобы быстро приготовить вырезку, почти не используя при этом жира, жарьте ее в гриле с корочкой из ароматных специй или сделайте шашлык из кусочков свинины и слив, а затем обмажьте шашлык желе из красной смородины. В любом случае через пятнадцать минут у вас будет аппетитное шипящее кушание.

1. Положите чеснок, имбирь, соевый соус и шерри в достаточно большую стеклянную форму. Туда же положите свиную вырезку Несколько раз переверните ее, чтобы она пропиталась маринадом со всех сторон. Закройте форму прозрачной пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 40 минут. Изредка переворачивайте вырезку. Примерно за 20 минут до подачи на стол разогрейте гриль. Положите вырезку на решетку в сковороде для гриля. Маринад слейте в миску. Поставьте сковороду в гриль на расстоянии 15 см от огня.

2. Жарьте 15—20 минут, один раз перевернув вырезку. Свинина должна зарумяниться, а внутренняя ее температура достичь 64,5°С (она поднимется до 67°С за время вылеживания). Переложите свинину на разделочную доску. Дайте ей вылежаться минут 10.

3. Затем временем поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Нагрейте в ней масло. Положите зеленый лук, кабачки, красный перец и соль. Пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не зарумянятся и не станут мягкими.

4. Поставьте маленький сотейник па средний огонь и доведите в нем до кипения оставшийся маринад и сахар. Смешайте н маленькой миске кукурузную муку и 125 мл холодной воды. Добавьте смесь в сотейник. Вновь доведите до кипения. Кипятите, помешивая, 1 минуту.

5. Нарежьте свиную вырезку по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Разложите овощную смесь и свинину на большом подогретом блюде. Перед подачей на стол полейте свинину соусом.




Посмотрите другие рецепты
Макароны пенне с помидорами, рокет, оливками и чоризо
...аковке. 2. Пока варятся макароны разогреть каплю оливкового масла в сковороде, обжарить чоризо. Добавить помидоры и оливковое масло. Готовить, пока помидоры не начнут разваливаться. 3. Слить макарон... читать далее →
Лапша со свининой
...снок на большом огне в течение 30 сек. Добавить свинину и обжаривать 2-3 мин, пока мясо не поменяет цвет. 3. Добавить креветки, сахар, рыбный соус, кетчуп и сок лайма, обжаривать еще 30 сек. 4. Доба... читать далее →
Лазанья по-итальянски
...у получается самая вкусная лазанья, которую я когда-либо пробовала!:) Фарш обжарить до готовности с молотым черным перцем,смешать с моцареллой и соусом для спагетти. В другой миске смешать Рикотту с... читать далее →
Макароны по-итальянски
...сной фарш, мелко нарезанные помидоры, сладкий перец, консервированную кукурузу, бульонный кубик, кетчуп и все вместе тушить до готовности. Отварить макароны, залить полученным соусом, перемешать и под... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства чеснока
...ский сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком. Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки. Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!
...шается зрение. Используется чеснок также для лечения кашля.  При точном и осмысленном выполнении лечения омолаживается организм. Конечно же, польза чеснока неоспорима. Предлагаем вам попробовать настойку чеснока - она хорошо восстанавливает иммунную систему, препятствует простудам, действенно... читать далее →