Бараньи ножки по-гречески

Бараньи ножки по-гречески
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:30 мин + 2 часа 30 мин
Калорийность:В каждой порции: примерно 490 калорий, 32 г белка, 63 г углеводов, 16 г жира (5 г насыщенного), 81 мг холестерина, 1090 мг натрия.  
Ингредиенты:На 4 порции:
3/4 ч. ложки соли
4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
225 мл куриного бульона
2 небольших лимона
350 г зеленой фасоли
2 ст. ложки нарубленного укропа
400 г консервированных нарезанных помидоров
2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками
1 ст. ложка растительного масла
750 г картсфеля, разрезанного на четыре части
1 крупная морковь, нарезанная кубиками
2 ст. ложки нарубленной петрушки
Как готовить: 1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите пожки на бумажном полотенце. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите ножки, по 2 за один раз, и обжарьте со всех сторон. Переложите ножки в миску.

2. Добавьте лук и морковь в кастрюлю, пассеруйте на среднем огне 12 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка поджаристыми. Добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту
Положите ножки вновь в кастрюлю. Добавьте помидоры с соком, бульон и соль.
3. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките ножки 1 1/4 часа. Переверните ножки, добавьте картофель и фасоль. Закройте крышкой и пеките еще 1 1/4 часа или до тех пор пока баранина и картофель не станет мягкими.

4. Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Натрите 1 ст. ложку лимонной цедры и выжмите 2 ст. ложки лимонного сока. Добавьте в соус лимонную цедру и сок, укроп и петрушку.




Посмотрите другие рецепты
Беф-строганов по-театральному
...жью вырезку или филе поясничной части. Мясо слегка отбивают в куске, а затем разделывают на прямоугольники 5-6 см длиной и 1 см толщиной. Из этих прямоугольников нарезают узкие кусочки-полоски толщино... читать далее →
Айнтопф 'прованс'
...ом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль... читать далее →
Баранина, запеченная в горшке
..., черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить. 3. Нагреть масло в г... читать далее →
Бабушкины цуккини
... и обсушить цуккини, отрезать кончики. Вырезать серединку с помощью приспособления, которым вырезают сердцевину у яблок. 2. Выложить в миску говяжий фарш, рубленные ветчину и мортаделлу, мякиш, парме... читать далее →


Статьи по теме
Морковь - богатый и полезный овощ
...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это значительно укрепит ваши дёсна. Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →
Полезные свойства моркови
...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается ... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью
...но влияет на укрепление зрения. Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам. Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дат... читать далее →