Бараньи стейки в пряной панировке
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 5 мин + 8-10 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 2б5 калорий, 19 г белка, 1 г углеводов, 20 г жира (9 г насыщенного), 80 мг холестерина, 320 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 ч. ложка зерен тмина 1/2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки горошин черного перца 1 ч. ложка семян кориандра 1 ч. ложка семян фенхеля 1 стейк, толщиной 2—3 см (450 г) |
| Как готовить: | 1. Приготовьте барбекю. Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте зерна кориандра, зернышки тмина и семена фенхеля, изредка помешивая. Семена и должны начать сильно пахнуть, это произойдет через 1—2 минуты. Переложите в ступку, где уже лежат соль и горошины черного перца. Размельчите специи пестиком. Или, положив в полиэтиленовый пакет, разомните специи скалкой. 2. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Обмажьте ее смесью из специй. Положите баранину па барбекю на средним огонь. Жарьте 8—10 минут, перевернув один раз. Переложите мясо на блюдо. Оно должно полежать 10 минут. Подавайте баранину на стол, тонко нарезав. На заметку Когда в маринаде содержатся кислые ингредиенты, например, уксус, вино или сок цитрусовых, мариновать мясо следует не в металлической посуде, а в стеклянной или глиняной (посуда из нержавеющей стали тоже подходит, поскольку это переагирующий металл). Подойдут и плотные полиэтиленовые пакеты. Аллюминиевая касгрюля реагирует на кислоту и придает блюду неприятный металлический привкус. Мясо можно мариновать 30 минут при комнатной температуре. Если нужно мариновать дольше, ставьте мясо в холодильник. |
Посмотрите другие рецепты
Баранья нога под маринадом...ипения, и кипятится на медленном огне минут 45. Получается ядреный пахучий отвар коричневатого цвета. 2. Нога кладется в вок или казан и заливается кипящим отваром. Варить на медленном огне под... читать далее →
Баранина со шпинатом...з порезанных зеленых чили в сковороду, обжаривать 3-5 мин. 3. Снизить огонь и добавить имбирь, чеснок, порошок чили и куркуму. Перемешать. 4. Добавить баранину и обжаривать еще 5 мин. Добавить соль ... читать далее →
Американский мясной рулет и капустный салат...о рулета и капустного салата колеслоу - один вкуснее другого. В этом варианте вместо хлебных крошек используется мука из мацы, так как она более мелкая и лучше скрепляет фарш. Если случится чудо и рул... читать далее →
Бефстроганов из печени...ом огне, добавив 2 ст.л. муки. Постоянно помешивать. Переложить в утятницу или в маленькую кастрюльку, влить воду, добавить оставшуюся муку, майонез, посолить, добавить специи. Первые минут 10 хороше... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства зеленого горошка...РР и железо. Витамин В2 снабжает клетки энергией, РР улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Биологический комплекс этого овоща благотворно влияет на обмен веществ на клеточном уровне, снижает содержание жиров в крови, улучшает умственные способности и зрение.
Высокий процент содержания б... читать далее →