Баранина, тушеная в кьянти

Баранина, тушеная в кьянти
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:три часа мариновать, час тушить
Ингредиенты:Баранина (окорок или лопатка)- 1 кг,
оливковое масло - 5 ст.ложек,
чеснок - 5 зубков,
зира (римский тмин) - чайная ложка,
Кьянти - 100 мл,
соль, молотый перец, лавровый лист
Как готовить: Баранина - замечательное мясо. Вот один из рецептов.

Чеснок в ступке давим с солью, затем подливаем оливковое масло. Когда кашица стала однородной, добавляем зиру (не давить, просто перемешать) и перец. Полученным маринадом щедро обрабатываем баранину и отправляем в холодильник на 3 часа.

Затем баранину выкладываем на очень горячий сотейник(быстро обжарить на большом огне в оливковом масле со всех сторон), а затем - добавляем половину бокала красного вина (тестировано на кьянти) и тушим около часа на малом огне. Подавать можно с любым гарниром, но сопровождать нужно тем самым кьянти, которое осталось после тушения.



Посмотрите другие рецепты
Баранина со шпинатом
...до с простым отварным рисом или с томатным карри. 1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук до бледно-коричневого цвета. 2. Добавить свежий кориандр и 2 из порезанных зеленых чили в сковороду, ... читать далее →
Барашек по-партизански (клефтико)
...е куски, замариновать в соке лимона, смешанном с солью, перцем и орегано. Разогреть духовку до 250 градусов. Куски баранины нашпиговать чесноком и кусочками сыра, обмазать оливковым маслом. Овощи круп... читать далее →
Баранина с помидорами, фасолью и луком
...цей, которое долго тушится с помидорами и фасолью, оказала влияние греческая кухня. Вместо зеленой фасоли можно использовать кабачки цуккини. 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в че... читать далее →
Баранина, жаренная по-абхазски
...у два раза, добавить аджику, сок барбариса, соль, мелко нарезанную зелень. Фарш вымешать и поставить на холод. Сальник подготовить, как и для говядины, жаренной по-абхазски, фарш сформовать в виде ... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →