Баранина с оливками

Баранина с оливками
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:15 мин + 55 мин
Ингредиенты:На 4 порции:
175 сухого белого вина
3 веточки розмарина
1 ст л оливкового масла
150 мл бараньего бульона, сделанного из 1 кубика
2 зубчика чеснока, очистить
1 лимон
8 веточек тимьяна
600 г баранины, лопатка, без косточки
175 г фаршированных зеленых оливок
Как готовить: Положить баранью лопатку (без косточки) (примерно 600 г) на доску и порезать на 4 равных куска. Обвалять их в простой муке.

Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжарить мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, листья тимьяна и розмарина, цедру лимона. Накрыть крышкой и тушить 45-50 мин, повернув мясо один раз, до готовности.

При полуготовности добавить в форму 175 г фаршированных зеленых оливок и приправить.

Подавать с морковь, отваренной на пару и картофельным пюре.




Посмотрите другие рецепты
Баранья ножка с розмарином
... Замариновать желательно на 12 часов в маринаде. 3. Перед приготовлением нашпиговать ножку чесноком, фисташками, черносливом и курагой. Натереть солью и специями и сверху положить розмарин. 4. Лучше в... читать далее →
Баклажановый пирог
... зелень петрушки и укропа. В глубокую форму для выпекания уложить слой обжаренных баклажанов корочкой вниз. Сверху помазать их сл. маслом с чесноком, посолить. Потом уложить фарш. Сверху обжаренный ... читать далее →
Баранина пряная по-мароккански
...устым. 4. Порезать баранину и наполнить ею хлеб питта, вместе с салатом и дипом. Подготовьтесь заранее... Замаринуйте мясо за 8 часов до прихода гостей. Если пойдет дождь... Нагреть противень в д... читать далее →
Бигос
...авровый лист и залить холодной водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне. Когда мясо будет наполовину готово, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, повидло, поп... читать далее →


Статьи по теме
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки
...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу. В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →