Баранья нога, фаршированная травами
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 2 часа |
| Калорийность: | В 1 порции: 390 ккал, 21 г жира, 11 г насыщенного |
| Ингредиенты: | На 8 порций: 2.2 кг баранья нога, частично освобожденная от кости 100 мл красного вина 3 веточки зеленого лука, мелко порезнных 75 г хлебных крошек 100 мл бульона из баранины 150 г козьего сыра 2 горсти порезанных свежих трав 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки |
| Как готовить: | Весной для этого блюда обязательно стоит использовать молодого барашка. Благодаря кремовой начинке баранина получается особенно сочной. 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать травы, зеленый лук, чеснок и крошки. Приправить и нафаршировать баранину смесью и завязать. 2. Положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру духовки до 160 г С и продолжать запекать 45-50 мин. За пол часа до готовности мяса влить красное вино. Проверить готово ли мясо, проткнув самую толстую часть палочкой. 3. Когда баранина готова, достать ее из формы и дать постоять в теплом месте в течение 10 мин. Слить часть жира из формы. Добавить бульон к сокам и перемешать, собирая все кусочки со дна формы. Добавить гранулы для приготовления под сливки и довести до кипения. Добавить немного сливок, если хотите. Подавать баранину горячей, с подливкой. |
Посмотрите другие рецепты
Бефстроганов...езанный лук, сливочное масло и прогреваем в течение 10 минут при полной мощности. За это время мясо с луком перемешиваем 1-2 раза. Затем к мясу добавляем муку, сметану, томат-пюре, перемешиваем и нагр... читать далее →
Баранина с артишоками...мешивая, пока мясо не станет коричневым. 3. Добавить помидоры и тщательно приправить. Довести до кипения, накрыть и варить 40-50 мин до готовности баранины. Перемешать с артишоками и посыпать мятой. ... читать далее →
Бараньи отбивные с орехово-инжирным соусом...вороду крышкой и жарьте отбивные еще 12—15 минут, изредка их переворачивая. 2. Переложите отбивные на подогретое блюдо. Посыпьте 1/4 ч. ложки соли. Вылейте весь жир из сковороды. Положите в нее орехи... читать далее →
Баранина с артишоками... помидоры в большую огнеупорную миску и залить кипятком. Через минуту кожура начнет морщиться и лопаться, когда это случится, слить их, очистить от кожуры и мелко порезать. 2. Нагреть 2 ст л масла в ... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →