Баранья нога с чесноком и панчеттой
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 1 час 20 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 430 ккал, 23 г жира, 10 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 8 порций: 2 бараньих ноги без кости (каждая весом 800 г - 1 кг) 30 г свежего розмарина 1 ст л оливкового масла 1 головка чеснока 140 г панчетты, порезанной кубиками (либо бекона) |
| Как готовить: | Баранья нога без кости - лучший кусок для баранины нового сезона. Ее легко готовить и нарезать. Розмарин и чеснок придают отличный вкус мясу. 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Удалить веревки с кусков мяса и распластать кожей вниз - возможно, их придется порезать, чтобы их можно было распластать. Натереть мясо маслом и щедро приправить. 2. Разделить зубчики чеснока, очистить и положить в маленький кухонный комбайн с листьями нескольких веточек розмарина. Порубить в комбайне до однородной массы и натереть этой смесью каждый кусок мяса. Посыпать сверху 70 г панчетты и закатать рулетом. Завязать мясо веревкой. Всунуть оставшийся розмарин под веревку и приправить. 3. Положить мясо в большую форму для духовки и запекать по инструкциям на упаковке (как правило, отведя по 25 минут запекания на каждые 500 г мяса плюс 25 минут). 4. Аккуратно переложить готовое мясо на доску и накрыть фольгой. Оставить на 5-10 минут в теплом месте. Нарезать и подавать с мятным соусом и овощами. На заметку Розмарин можно заменить тимьяном или шалфеем, которые отлично подходят к панчетте. Панчетту также можно заменить беконом. Баранина запекается более равномерно, если она не холодная, не прямо из холодильника. Если у вас есть время подготовить мясо, положите его в форму, накройте фольгой и оставьте при комнатной температуре час - пол часа до запекания. |
Посмотрите другие рецепты
Баранина, запеченная в горшке...а кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим. На заметку: Традиционно это блюдо готовят в горшке, который называется degchi. Его ставят на горячие угли и в крышке тоже находятся гор... читать далее →
Баранина в тесте с красносмородиновым соусом...ерзания. Затем запечатать в контейнере для морозилки. Подписать и заморозить не больше, чем на месяц. 5. Чтобы сделать соус, растопить желе в кастрюле на медленном огне, добавить портвейн и розмарин,... читать далее →
баклажаны, фаршир-ные колбасой и грибами...баклажанов, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, полить растительным маслом, сверху положить небольшие кусочки сливочного масла и запечь в горячей духовке около получаса. Подать на стол... читать далее →
Бараньи отбивные с розмарином...н и посыпать половиной отбивные. 2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить отбивные, порциями, по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Мясо должно быть слегка розовым, но не с кровью. Переложить на... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →