Тушеная баранина с помидорами и оливками
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 1 час 45 мин + 2 часа |
| Калорийность: | В 1 порции: 457 ккал, 12 г жира, 3 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 8 порций: 2 гнезда из вермишели или 125 лингуини, поломанных на кусочки 400 мл белого вина 2 ст л оливкового масла 1 веточка розмарина 1 красный чили 3 ст л черных оливок, порезанных 2 луковицы, нашинкованные 2 х 400 г банки консервированных помидоров в собственном соку, порезанных 200 г сыра фета 2 - 2.5 кг баранины (лопатки) 3 зубчика чеснока, тонко нашинкованных 20 г мяты |
| Как готовить: | Насыщенный, густой гуляш по-средиземноморски - чеснок, вино, розмарин, оливки. Его делают из бараньей лопатки - это лучшее мясо для медленного тушения, так как оно становится божественно нежным. Если добавить мелкие макароны, они впитают весь соус, и будет еще более по-гречески. 1. Разогреть духовку до 150 гр С. Нарезать мясо на кусочки 6 см. 2. Нагреть глубокую кастрюлю, подходящую для духовки и плиты, и ложку масла. Обжарить мясо порциями до коричневой корочки и отложить. 3. Добавить в кастрюлю оставшееся масло, добавить в кастрюлю лук и обжаривать 2-3 минуты до мягкости. Надрезать чили пополам, не разрезая черенок, и добавить в кастрюлю - он добавит легкую остроту, но не слишком много. Добавить чили, нарезанный чеснок и розмарин и увеличить огонь. Влить вино и тушить3-4 минуты. Добавить порезанные помидоры и снизить огонь. 4. Вернуть мясо с выделившимся соком, добавить оливки и довести до кипения. Приправить, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час 30 минут или пока баранина не будет очень нежной. 5. Достать чили и розмарин, выбросить. Отставить и дать остыть. Подавать Отварить макароны в кипящей воде, подогреть мясо и подавать мясо с макаронами, посыпав сверху фетой и мятой. На заметку Это блюдо хорошо замораживается. |
Посмотрите другие рецепты
Бефстроганов с картофелем "пайль"...арить в растительном масле. Когда лук начнет румяниться, положить туда же порезанное мясо и быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готов... читать далее →
Бабушкины цуккини...мешать и добавить яйцо. Если его будет недостаточно для однородной массы, добавить второе. Заполнить фаршем цуккини. 3. Взять широкую и глубокую сковородку, положить в неё жир, сало, лук и петрушку, ... читать далее →
Арроз кон полло... 2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.... читать далее →
Аккордеон из картошки...жее что-то на книжку. Предварительно раздавленный чеснок заливаем парой ложей холодной воды. В эти надрезы уже пихаем то, что у нас есть=) немного солим, перчим, пару маленьких кусочков шпика/сала/гр... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →