Кус-кус с мясом

Кус-кус с мясом
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:2 ч
Ингредиенты: на 6 порций:
600 гр крупы кус-кус, 150 гр. сливочного масла, 100 гр. оливкового масла, 1 кг. говядины не постной предпочтительно, крупная луковица, нут, 2 моркови средних, 2 белых корня, 2 паттесона, все овощи порезанны по ширине на 2 части по длине на 4, 3 ст. л кинзы, 3 ст. л. петрушки, 1-1/2 ч. л. белого перца с мускатным орехом, 1/2 ч. л. иранская зира, 1 ч/л базилика, 1/2 ч. л. черного острого перца.

Как готовить: 1. Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец.
3. Добавляется вода 1, 5 литра и тушится 1 час.
4. Добавляем остальные специи
5. Добавляем нут, на верх кастрюли ставится пароварка, выстилается марлей, и туда засыпается сбрызнутый водой кус-кус, закрывается крышкой.
6. Два раза, с перерывом в 15 минут, кус-кус высыпается из пароварки на плоское блюдо и разминается с маслом, потом засыпается обратно.
7. За 10-15 минут до окночания, засыпаем овощи и зелень в кастрюлю, и продолжаем готовить кус-кус (общее время 40 минут).
8. На большое блюдо выкладывается кус-кус, слегка политый бульоном, на него посередине мясо, по бокам овощи.





Посмотрите другие рецепты
Кролик с картофелем
...рвое. Дать «отлежаться» кроликам в холодильнике пару дней, после чего разделить каждого на 7 частей (4 ноги, голова и туловище пополам) и промыть под холодной водой. Обжарить на сковородке без масла... читать далее →
Люля-кебаб
...чение 8-10 мин. 1. Лук очистить, мелко нашинкавать. 2. Фарш приправить перцем, базиликом, петрушкой, солью и специи. 3. Вымешивать 7.8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и пос... читать далее →
Медальоны из свинины со сливками и яблочным соусом
...рекрасное блюдо для гостей. Испольузйте то же белое вино, которое подаете к столу, или попробуйте сидр. 1. Положить муку в тарелку, приправить солью и перцем. Обвалять свинину в муке. 2. Растопить ... читать далее →
Лагман жареный
...за оба конца и , ударив ее серединой об стол , растянуть. Когда лапша вытянется до 1 м , сложить вдвое и проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть круглую лапшу толщиной с в... читать далее →


Статьи по теме
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой
...вести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство. При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, при метеоризме, бо... читать далее →
Морковь. Полезные и лечебные (целебные) свойства моркови. В чем польза морковь. Лечение морковью
...ый сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок. Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно дейс... читать далее →
Полезные свойства моркови
...й, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается в организме в витамин А, и является сильным антиоксидантом.  Ведь при недостатке этого витамина может развиться малокровие, быстрая утомляемость организма, ухудшение... читать далее →