Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:до 30 мин
Ингредиенты:На 4-6 порций:
6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
горсть свежей мяты
900 мл овощного бульона
1 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
соль и черный молотый перец
Как готовить: 1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.




Посмотрите другие рецепты
Лопатки
...Можно ставить на стол хоть празничный хоть повседневный. Очень вкусно. Рекомендую. Сначала нужно отварить фасоль или взять консервированую нарезать ее приблезительно длиной по 3 см. Когда фасоля св... читать далее →
холодный суп на томатном соке с рыбой
... нарезают кусочками. Зеленый лук растирают с солью. Яйца нарезают кубиками, огурцы - соломкой. Подготовленные продукты соединяют, заливают томатным соком, солят, добавляют сметану и посыпают суп мелко... читать далее →
Легкая и сытная окрошка
...е это смешать в кастрюльке, либо в другой большой таре; смешивайте с майонезом, и заливайте бульоном. В конце добавьте лимонной кислоты чуть-чуть, чтобы получилось кисловато. ПОДАВАТЬ ХОЛОДНЫМ. ... читать далее →
Окрошка вегетарианская
... Проста в приготовлении и идеальна на разгрузочные дни! Картофель, яйца, огурцы и зелень покрошить. Смесь готова. Перед употреблением заправить кефиром и сывороткой 1:2. Соль по вкусу. ... читать далее →


Статьи по теме
Полезные свойства чеснока
...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Полезные свойства зеленого горошка
...РР и железо. Витамин В2 снабжает клетки энергией, РР улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Биологический комплекс этого овоща благотворно влияет на обмен веществ на клеточном уровне, снижает содержание жиров в крови, улучшает умственные способности и зрение. Высокий процент содержания б... читать далее →