Кабачковый суп-пюре с сыром

Кабачковый суп-пюре с сыром
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:20-25 мин
Ингредиенты:1 кабачок
специи - соль, перец, карри.
1 картофелина (картофель должен быть в 2 раза меньше кабачка)
зеленый лук
2 стакана воды
укроп,
100 г сыра (можно прибавить к нему 1/2 пачки обычного плавленного сырка)
1/2 стакана молока
1 луковица,
Кухонный комбаин или блендер
Как готовить: можно разливать в небольшие пиалы - суп, хоть и кажется простеньким очень сытный, много не съешь. При приготовлении главное - не переварить кабачок, чтобы он не потерял свой аромат. Чистить кожицу кабачка не обязательно, именно она дает приятный нежно-салатовый цвет. И еще! К нему подойдут тосты из любого хлеба (или просто поджаренный на сковороде хлеб), натертый чесноком.

1. Вскипятить воду, бросить нарезанную маленькими кубиками картошку, измельченную луковицу.

2. Через 5-7 минут высыпать туда же нарезанный кубиками кабачок. Добавить специи.

3. Когда картошка разварится, снять с огня кастрюлю, остудить. Быстро остудить можно поставив кастрюлю в миску с холодной водой. У меня остывало минут 5-7.

4. Выложить в комбаин сваренные овощи, перетереть в пюре, добавив немного овощного бульона, в котором они варились. Консистенция должна напоминать очень густую сметану.

5. Снова поставить на огонь, добавить молоко, натертый сыр. Довести до кипения (сыр должен расплавиться), выключить.

6. При подаче посыпать зеленью. Примечания: можно разливать в небольшие пиалы - суп, хоть и кажется простеньким очень сытный, много не съешь. При приготовлении главное - не переварить кабачок, чтобы он не потерял свой аромат. Чистить кожицу кабачка не обязательно, именно она дает приятные нежно-салатовый цвет.



Посмотрите другие рецепты
Похлебка с чечевицей
...ульон, довести д окипения. Снизить огонь и варить 30 минут, пока картофель и чечевица не будут мягкими. 3. Добавить лавровые листы, оставшийся чеснок и половину лимонов в кастрюлю и готовить суп еще ... читать далее →
Фасолевый суп с соевым соусом
...ее чем на 12 часов фасоль залить двумя литрами воды и отварить до готовности (около часа). Затем ввести картофель, нарезанный кубиками. Поварить около 15 минут. Добавить тертую на крупной терке морков... читать далее →
Фасолевый суп с луком-пореем и сырными крутонами
...кунд - 1 минуту до золотистого цвета. Посыпать одну сторону щепоткой сыра, запекать 1 минуту, пока сыр не расплавится. Оставшийся сыр добавить в суп. 4. Подавать суп в глубоких тарелках с 2-мя сырным... читать далее →
Минестроне в горшочке
...соль и перец и поставить варить на слабом огне. Добавить в горшочек фасоль, рис, лавровый лист и тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В конце добавить нарезанные ломтикам помидоры и терты... читать далее →


Статьи по теме
Польза картофеля, его свойства
...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →
Такой полезный картофель
... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа. Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Чем полезен картофель?
...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →