Суп из репки с медом
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 45 мин |
| Ингредиенты: | На 20 чашек эспрессо: 4 средние репки, очищенные и мелко порезанные оливковое масло 75 г сливочного масла 1 лавровый лист 2 ст л прозрачного меда 200 мл молока 500 мл овощного бульона дополнительно: 1/2 репки, порезанной мелко 2 свежих или сушеных сморчка, мелко порезанных |
| Как готовить: | Как известно, все новое - это давно забытое старое, и этот суп тому доказательство. Его можно включить в ассортимент закусок, так как подается он в маленьких чашках, и каждый берет сколько хочет. Кроме того его не обязательно подавать очень горячим - аромат будет намного сильнее, если он просто теплый. Сделайте суп и порезанную репку заранее и разогрейте перед подачей на стол. 1. Обжарить в глубокой кастрюле репку в оливковом и сливочном масле с солью и лавровым листом до прозрачности. Добавить мед и готовить 1 минуту. 2. Добавить молоко и бульон и варить 20 мин, пока репка не будет мягкой. 3. Выбросить лавровый лист. Взбить в пюре, затем пропустить через сироп; приправить, если нужно. Добавить больше бульона, если смесь слишком густая. 4. Обжарить мелко порезанную половинку репки с грибами в сливочном масле с медом. 5. Подавать суп в маленьких чашках или стаканах с горкой репки сверху. Добавить кервель для украшения. Смотрите также Грибные каппуччино |
Посмотрите другие рецепты
Соево-орегановый суп-пюре... их же бульон. Поставить на огонь. Добавить шампиньоны и сою (ростки не нарезать). Через 5 минут на среднем огне добавить зелень. Варить еще 3 мин. Добавить яйца. Накрыть крышкой. Подавать через 30 ми... читать далее →
Щи из квашеной капусты с грибами... воды. Грибы замочить на 2—4 часа, отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать, обжарить. Грибной отвар процедить, опустить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, отдельно обжаренные лук и нашинк... читать далее →
Похлебка из репы...варить с нашинкованным луком до полуготовности. Затем добавить дольку сырого картофеля, варить 5 мин, ввести муку, сливочное или растительное масло, соль, варить еще 5 мин. Отдельно подать рубленную з... читать далее →
Постный суп-пюре...ареную фасоль и сельдерей, посолить и довести до кипения. 5. Немного остудить суп и измельчить в блендере до пюреобразной консистенции. Если нет блендера можно протереть через сито (но это более труд... читать далее →