Суп-пюре из цветной капусты
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Ингредиенты: | 300 гр мяса, 250 гр цветной капусты, по 2 ст л муки и сливочного масла, 1 яичный желток, 0.5 ст сливок для льезона |
| Как готовить: | Цветную капусту разобрать на кочешки, промыть, отделить четвертую часть для гарнира, остальное варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Отделенную капусту тушить с маслом и 3 ст л мясного бульона в течение 15-20 мин. Протереть через сито, смешать с мукой и маслом, положить в мясной бульон, довести до кипения и заправить горячим льезоном (смесью сливок и яичного желтка). Подать с кочешками отварной капусты, отдельно - пирожки с маслом и гренками. |
Посмотрите другие рецепты
Велютата из томатов...овом масле в открытой кастрюле, заложить измельчённые овощи, пассату, посолить, закрыть кастрюлю. Варить 20 минут после свистка на лёгком огне. После снятия крышки содержимое кастрюли взбить блендером... читать далее →
Суп-пюре из картофеля с запеченным чесноком...пока картошка не сганет мягкой. 4. Положите половину картофельной смеси в блендер. Размельчите. Вылейте смесь в миску. Размельчите оставшуюся картофельную смесь. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп... читать далее →
Суп-крем из картофеля с луком-пореем...атем измельчить в блендере или в кухонном комбайне. 2. Если суп подается горячим, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо. 3. Если суп подае... читать далее →
Зеленый крем-суп из курицы с зеленым горошком...ю бульонную массу высыпать зажарку, добавить хмели-сунели, лук зеленый, зелень, сливки-перемешать тщательно. 5) И варить примерно мин 5-8 (в зависимости от того когда он закипит) 6) Все готово - ост... читать далее →