Запеканка из баранины и баклажанов
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 55 мин + 35-40 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 400 калорий, 24 г белка, 20 г углеводов, 25 г жира (9 г насыщенного), 160 мг холестерина, 700 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 10 порций: 2 ст. ложки томата-пюре 5 ст. ложек оливкового масла 1/2 ч. ложки молотой корицы 900 г рубленой баранины 675 мл молока 4 слегка взбитых яйца 800 г консервированных помидоров 1 нарубленная головка репчатого лука Соль и крупно помолотый черный перец 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 1 ч. ложка молотого тмина 2 небольших баклажана (по 600 г каждый), нарезанные вдоль на тонкие ломтики в 1 см толщиной 1/4 ч ложки молотого мускатного ореха 50 г муки Хрустящий хлеб (желательно) |
| Как готовить: | Фарш из баранины великолепно подходит для классических блюд — острых фрикаделек в стиле Среднего Востока, вкусного рагу с баклажанами и пастушьего пирога. 1. Нагрейте духовку до 230°С. Положите баклажаны на два смазанных жиром противня. Смажьте баклажаны с двух сторон маслом (3 ст. ложки). Пеките 20 минут, поменяв противни местами через 10 минут. Выньте из духовки. Уменьшите в ней температуру до 190°С 2. Поставьте сковороду па средний огонь. Нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Добавьте бараний фарш и чеснок, обжаривайте 15 минут. 3. Добавьте тмин, корицу 1 ч. ложку соли и 1/4 ч ложки перца. Обжаривайте 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Добавьте томат-пюре и помидоры, размяв их ложкой. 4. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 1 ст. ложку масла. Добавьте муку и жарьте 1 минуту Постепенно, все время помешивая, влейте молоко. Варите 15 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. 5Постепенно вмешивайте в яйца небольшое количество горячего молока. Перелейте яичную смесь в сотейник, не переставая помешивать. Добавьте мускатный орех, 1/2ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца. 6. Разложите половину баклажанов в форме для запекания. Если необходимо, кусочки баклажанов могут слегка заходить одни на другой. Сверху положите половину бараньего фарша. Затем вновь кладите слой баклажанов и фарш. 3алейте молочной смесью. Пеките 35—40 минут, пока верх не поднимется и не зарумянится. На стол можно подать с хрустящим хлебом. |
Посмотрите другие рецепты
Зразы картофельные...ым тертым картофелем и солят. Разделывают из массы лепешки и начиняют их фаршем из вареного мяса и пассерованного лука, придавая форму зраз. Жарят зразы на сале-шпик до образования румяной корочки. По... читать далее →
'золотая корона'...ото дна. 6. Добавьте жидкость из противня в мясной еок в кружке, при необходимости 1 добавьте воды, чтобы всего было 450 мл жидкости. Добавьте муку и 1/2 ч. ложки соли в жир в кастрюле. Поставьте н... читать далее →
Испанская макаронная запеканка...ягкости. 3. Добавить помидоры, томатную пасту, тимьян и воду и тушить еще 10-12 минут. 4. Добавить чоризо и приправить перцем. Прогреть. 5. Переложить макароны в форумы, залить томатным соусом и по... читать далее →
Зразы охотничьи... из массы лепешки, закатывают в них фарш, а затем жарят. Фарш готовят из нарезанных сосисок, отваренных сушеных грибов, свинины и жареного лука. Подают зразы под красным соусом. Гарнир - картофель. ... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...оголь-моголь». Не забыть запить через 60 мин сахар водой (в 3 раза больше сахара).
Куриные яйца имеют хорошие косметические свойства, так, для смягчения кожи лица при обветривании рекомендуется маска из яичного желтка, чайной ложки меда и чайной ложки глицерина. Смывать без мыла теплой водо... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...во, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки.
Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для пон... читать далее →
О полезных свойствах помидора... помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин,... читать далее →