Катмэр
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | Тесто: мука + айран (кефир или молоко или вода) + 1 яйцо + соль начинка (может быть разной): 1 вариант - с картошкой: картошка варенная и толченная, как для вареников + 1 лук (репчатый) + петрушка (и (или) любая другая зелень) + перец (красный и черный молотые)+ 1 перец длинный зеленый горький + соль; 2 вариант - с сыром: сыр типа брынза 3 вариант - с фаршем: любой фарш (я делаю из говяжьего) + 1 лук репчатый + петрушка + 1-2 перец зеленный длинный горький + можно по желанию добавить 1-2 средних размеров помидор + соль. |
| Как готовить: | Это блюдо - одно из многочисленных турецких блюд! МЫ его просто АбАжАем. Готовить его меня научила мама моего мужа! Можно есть это блюдо за завтраком, можно за обедом к супам подавать, можно использовать как основное блюдо и к нему подать салатики разные и томатный сок. Начинку, думаю, что можно и другую использовать! Приятного аппетита! тесто: 1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить! (Тесто должно получится как для вареников.) 2. Затем разделить на равное кол-во частей. 3. Каждый кусочек раскатать и придать форму круга. 4. Затем на одно половинку круга положить начинку, а другой половинкой накрыть сверху и сдавить края! 5. Затем положить на разогретую сковороду (без масла) и готовить, сначала с одной стороны, потом с другой. 6. После приготовления положить на тарелку и смазать сливочным маслом. В приципе, можно эти лепешки жарить и на масле (растительном или оливковом), просто в этом случае катмэр будет получать более жирным! ВНИМАНИЕ!! начинку нужно приготовить до того, как начнете замешивать тесто!! Начинка: 1 вариант с картошкой: лук и зеленый перец мелко порезать и смешать с картошкой, затем добавить перец (красный и черный) и соль. И начинка готова; 2 вариант с сыром: сыр необходимо "помять", затем по желанию можно добавить петрушку (только петрушку!!!). Начинка готова)) 3 вариант: фарш выложить на сковороду и включить печку. На данном этапе масло не добавлять! сковороду необходимо накрыть крышкой! огонь должен быть умеренный! В общем мясо должно выделить воду, и вот когда эта вода испарится, фарш 1-2 минуты поджарить на скоровороде, а затем добавить оливковое масло (если нет такого, можно растительное или сливочное), пожарить еще минуты 2-3 и добавить лук!! Затем минут через 5-7 добавить перец и мелкопорезанный помидор, все хорошо перемешать и готовить еще минут 5-7! затем выключить и остудить!! Начинка готова! |
Посмотрите другие рецепты
Котлеты из рубленного мяса...е тщательно перемешиваем. Дать немного постоять, для того, чтобы мясо до конца разморозилось. Раскалить на сковороде масло и ложкой сформировать небольшие котлетки, выложить на сковороду и обжарить. ... читать далее →
Манпар - клецки по-уйгурски...еснок и тушить еще 10-15 минут .После чего положить в котел редьку и картофель , нарезанные кубиками или соломкой , влить немного воды , заправит солью , уксусом , перцем , тмином и продолжать туш... читать далее →
Котлеты, фаршированные грибами...ные сырые или промытые маринованные грибы. Обжарить в сухарях. ... читать далее →
Котлеты рубленные в луковом соусе...ом по маковку. Лук должен практически раствориться. Если этого не произошло - крупно резали. Не смертельно, но несколько не то. Аккурат через час-15 после тушения у Вас появляется возможность сделать... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства яиц...оголь-моголь». Не забыть запить через 60 мин сахар водой (в 3 раза больше сахара).
Куриные яйца имеют хорошие косметические свойства, так, для смягчения кожи лица при обветривании рекомендуется маска из яичного желтка, чайной ложки меда и чайной ложки глицерина. Смывать без мыла теплой водо... читать далее →
О полезных свойствах помидора... помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин,... читать далее →
Яйца: полезные свойства... минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. Содержится в яйцах и витамин D, позволяющий бороться с лишним весом.
- Употребление яиц в пищу способствует быстрому насыщению. Ведь когда мы съедаем продукт, богатый белком, наше тело вырабатывает о... читать далее →