Чесночный суп с кинзой по-португальски
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 8 мин + 5 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 290 ккал, 17 г жира, 3 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 5-6 зубчиков чеснока, очищенных 6 яиц 25 г свежего кориандра (кинзы), листья и стебли нашинковать раздельно соль и перец 275 г черствого белого хлеба, корочку срезать и подвать на кусочки 1.5 л куриного или овощного бульона или воды 6 ст л оливкового масла |
| Как готовить: | Этот рецепт основан на португальском хлебном супе "acorda". Простой суп, но из самых лучших ингредиентов, ароматной свежей кинзы и пухленьких долек чеснока. 1. Положить в кастрюлю стебли кинзы. Добавить бульон или воду и довести до кипения. Снизить огонь и варить 10 минут, затем взбить в блендере или кухонном комбайне и пропустить через сито. 2. Растереть чеснок с 1 ч л соли, затем добавить 120 мл горячего супа. Вернуть всю эту смесь в кастрюлю. 3. Тем временем сделать яйца-пашот в сковороде, наполненной водой, в течение 3-4 минут (см ниже). Достать шумовкой и переложить на теплую тарелку. Срезать неаккуратно выглядящий белок. 4. Снова довести суп до кипения и приправить по вкусу. Добавить нашинкованные листья кинзы и снять кастрюлю с огня. 5. Положить хлеб в шесть суповых тарелок и побрызгать оливковым маслом. Разлить по тарелкам суп и перемешать. Сверху добавить яйцо-пашот и подавать сразу же, подавая оливковое масло за столом. Смотрите также Как сделать яйца-пашот |
Посмотрите другие рецепты
Свекольный суп...трюле. Добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить. 5. Добавить свеклу, 1 ст л свежего лимонного сока, бульон и приправы и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. 6. Охлад... читать далее →
Щи по-уральски...овать, в конце пассерования добавить томат-пюре. В кипящий бульон или воду добавить подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 минут. Затем ввести пассерованные... читать далее →
Суп из чечевицы...варительно замочив ее в холодной воде на несколько часов. На сковороде пережарить лук и морковь, добавить томатную пасту соль и сахар по вкусу. Добавить к чечевице, положить вермишель, изюм, довести д... читать далее →
Тыквенная похлебка...те на огне ещё на 3-4 минуты. Затем выключайте: суп надо накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут "доходить". Приятного аппетита! P.S. То же самое я делала с репкой- получается тоже вкусно. P.P.S И ещ... читать далее →
Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →