Морковный суп с зирой
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 2 1/2 часа + 45 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 114 ккал, 6 г жира, 4 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 3/4 ч л молотой зиры 1 луковица, мелко порезанная 2 свежих или сушеных лавровых листов 900 мл куриного или овощного бульона 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанных около 300 мл молока соль и перец 125 г картофеля, порезанного 45 г сливочного масла 2 палочки сельдерея 350 г моркови, порезанной 2 ч л лимонного сока 2 ч л томатной пасты (пюре) листья сельдерея для украшения |
| Как готовить: | Морковные супы очень популярны; в этом рецепте томат, картофель и сельдерей придают вкусу особую глубину и насыщенность. 1. Растопить масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать медленно, пока лук не станет мягким. 2. Добавить морковь и продолжать готовить 5 мин, помешивая, чтобы она не подгорела. 3. Добавить бульон, зиру, приправы, сельдерей, картофель, томатное пюре, лимонный сок и лавровые листы и довести до киепяни. Накрыть крышкой и варить около 30 мин на медленном огне, пока овощи не будут очень мягкими. 4. Выбросить лавровые листы, охладить немного и протереть через сито или взбить в бледере или кухонном комбайне. 5. ПЕрелить суп в чистую кастрюлю, добавить молоко, медленно довести до кипения. Приправить. Украсить зеленью сельдерея и подавать. На заметку * Этот суп можно заморозить на 3 месяца. Добавить молоко, когда разогреваете. * Бульон овощной (основной) |
Посмотрите другие рецепты
Кукурузный суп-пюре...тложить, а остальное измельчить в блендере. 2. В кастрюльке на медленном огне довести молоко до слабого кипения, влить кукурузное пюре и варить, помешивая. Когда закипит снова, добавить очищенную и м... читать далее →
Суп-пюре из брокколи...асла растопить в кастрюле с толстым дном - лучше заранее дать маслу согреться в тепле, или же поожить в подогретую кастрлю холодное масло, и убрать кастрюлю с огня. В расплавенное масло добавить чайну... читать далее →
Суп-пюре из тыквы с креветками...бавить к ним пассированный лук и морковь, соль и перец. Варить до готовности, затем взбить в блендаре. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить раздавленный чеснок, и обжарить креветки... Нате... читать далее →
Суп-крем из фенхеля...с. 1. Растопить масло в большой кастрюле. Добавить порей и фенхель, тушить на медленном огне примерно 10 мин, помешивая, до мягкости. Добавить картофель, затем влить Перно и варить минуту, чтобы алк... читать далее →
Статьи по теме
Чем полезен картофель?...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства моркови...ов резко уменьшается. Также в ней есть витамины
С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор,
фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и
пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим
количеством каротина, который превращается ... читать далее →