Суп-крем из фенхеля

Суп-крем из фенхеля
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:15 мин + 30 мин
Ингредиенты:На 6-8 порций:
1 картофелина, очищенная и нарезанная на кусочки
4 ст л Перно
150 мл жирных сливок
3 крупных клубня фенхеля, срезать стебли (нужно 750 г очищенного фенхеля), нашинкованных
1 л куриного бульона
1 лука-порея, только белая часть, нашинкованная
75 г сливочного масла
соль и перец, мускатный орех
Как готовить: Насыщенный, сытный, нежный суп. Не пугайтесь добавления Перно - оно придает очень легкий вкус.

1. Растопить масло в большой кастрюле. Добавить порей и фенхель, тушить на медленном огне примерно 10 мин, помешивая, до мягкости. Добавить картофель, затем влить Перно и варить минуту, чтобы алкоголь выкипел.

2. Добавить бульон, довести до кипения. Готовить до готовности картофеля - около 15 минут. Добвить сливки, снова довести до кипения, затем выключить огонь и взбить в блендере. Приправить солью и перце. Разлить по тарелкам, посыпать тарелки мускатным орехом и подавать, украсив зеленью фенхеля.




Посмотрите другие рецепты
суп с запеченными овощами
... в большую форму для духовки, посыпать чесноком. Побрызгать маслом, перемешать. Запекать 25 мин до мягкости при протыкании острым ножом. 2. Перелить бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. До... читать далее →
Суп-пюре из моркови и гороха
...ть разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее 2 шт. гвоздики и, закрыв, варить на слабом огне в течение 40—50 минут. Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром протереть с... читать далее →
Морковный суп с мятой
...в блендере. Добавить мяту. Подавать горячим или холодным, украсив ложкой сметаны и свежей мяты. На заметку: В суп можно добавить несколько капель Вустерширского соуса. Этот суп можно готовить в мик... читать далее →
Суп-пюре с брокколи
...50 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими. 4. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре. Пер... читать далее →


Статьи по теме
Чем полезен картофель?
...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →
Такой полезный картофель
... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа. Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Польза картофеля, его свойства
...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →