Суп-пюре из кресса
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 135 ккал, 5 г жира, 3 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1 луковица, мелко порезанная 1.2 - 1,5 л качественного овощного бульона 2 картофелины, примерно 300 г, очищенные и мелко порезанные 2 ч л оливкового масла 160 г кресс-салаата 4 ст л сметаны или греческого йогурта |
| Как готовить: | В крессе содержится столько же витамина С, как в таком же количестве апельсинов, больше кальция, чем в молоке, и больше железа, чем в шпинате, это к тому же отличный источник витамина А. Витамин С помогает усвоению железа, что делает кресс еще полезнее. Если вы особенно строго следите за калориями, этот суп вкусен и без сметаны. 1. В большой кастрюле обжарить луковицу в масле 5 минут до мягкости. Добавить порезанный картофель и готовить еще 2 минуты, помешивая. Добавить 1.2 л бульона и приправить по вкусу. Довести до кипения и варить до мягкости картофеля. 2. Добавить кресс и подогревать суп, помешивая, 3 минуты. Снять с огня, дать немного остыть, и взбить в блендере. Добавить достаточно оставшегося бульона, чтобы довести суп до предпочитаемой густоты. 4. Подавать суп в теплых тарелках с ложкой сметаны. На заметку Кресс-салат полезный исторически супер-продукт: * В древней Греции считалось, что от кресса становятся умнее. * Египетские фароны считали, что он улучшает производительность их рабов. * Римляне и Англо-саксы считали, что кресс предотвращает облысение. * В викторианской Англии считалось, что он лечит икоту, зубную боль и веснушки. Смотрите также Кресс-салат |
Посмотрите другие рецепты
Тыквенный суп-пюре...сколько минут, сахар. Когда всё слегка карамелизуется, добавить тыкву, кипящий бульон и варить на медленном огне 20 минут. Отложенный порей порезать на жюльен (тонкие полосочки) и обжарить в масле до ... читать далее →
Суп-пюре из фасоли...ной воде, протереть через сито и добавить часть бульона до получения пюре. Картофель отварить, протереть, присоединить к фасолевому пюре. Спассеровать муку, аккуратно тонкой струйкой влить горячий бу... читать далее →
Зеленый суп...ем как добавлять кресс, разомните суп в пюре картофелемялкой или пропустите через сито, затем порежьте кресс-салат мелко и добавьте в суп. 6. Довести до кипения кастрюлю с водой и отварить фасоль в в... читать далее →
Пряный морковный суп..., пока лук не будет мягким и прозрачным, затем добавить чечевицу и морковь. Перемешивать 1 минуту, затем добавить овощной бульон. Довести до кипения, затем снизить огонь до медленного кипения. Варить ... читать далее →
Статьи по теме
Чем полезен картофель?...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →
Такой полезный картофель... с медом при остеохондрозе. Этот компресс держат на больном месте не менее часа.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу – натощак, вторую – за полчаса до обеда, третью &... читать далее →
Польза картофеля, его свойства...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →