Зеленый весенний суп

Зеленый весенний суп
Разновидность блюда:первые блюда
Калорийность:В 1 порции: 125 ккал, 6 г жира  
Ингредиенты:На 4 порции:
400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,
250 г рассыпчатого картофеля,
4 больших листа черемши,
40 г сливочного масла,
2 луковицы-шалот,
1/2 л нежного куриного бульона,
2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо
Как готовить: Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка.

Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками.

Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.

Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.

Суп подогреть, приправить, добавить сметаны, сразу же подать к столу.




Посмотрите другие рецепты
Суп из пастернака с карри
...ь. Варить около 20 мин, пока овощи не станут мягкими. Охладить. 2. Переложить суп в кухонный комбайн, взбить порциями, до однородности. Вернуть в кастрюлю, прогреть. Разлить по тарелкам, добавить сли... читать далее →
Тыквенный суп-пюре с кокосом
..., лук, сельдерей и чили, обжаривать 1-2 мин. 3. Добавить тыкву, бульон, сухие креветки и довести до кипения. Снизить огонь, накрыть и варить 30 мин. 4. Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и ... читать далее →
Свекольный суп-пюре
...офель, бульон и томатную пасту. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут. 2. В другой кастрюле растопить масло, добавить морковь, лук и сахар и тушить на медленном огне... читать далее →
Суп-крем из кукурузы с крабовым мясом
...переместить из кастрюли в блендер и довести до пюре. Полученную смесь пропустить через сито и после этого добавить подогретое молоко и сливки. Внимание! После смешивания пюре с молоком не доводите су... читать далее →


Статьи по теме
Яйца: полезные свойства
... лучшим в деле обеспечения потребности организма в этом питательном веществе. - Яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. Содержится в яйцах и витамин D, позволяющий бороться с лишним весом. - Употребл... читать далее →
Чем полезен картофель?
...щей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотно... читать далее →
Польза картофеля, его свойства
...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →