Гуляш из баранины со сладким перцем
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 50 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 429 ккалор, 21 гр жиров |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 225 мл (8 fl oz) бульона (из баранины, курицы или овощного) 25 гр (1 oz) приправленной муки 3 небольших красных перца, порезанных пополам, очищенных и порезанных на кусочки в 5 см 3 лавровых листа 3 ст л оливкового масла 600 гр (1 lb 5 oz) филе баранины, порезанного маленькими кусочками 3 зубчика чеснока, раздавленных 150 мл (1/4 pt) сухого белого вина 150 мл (1/4 pt) пассаты (процеженных помидоров) 100 гр (4 oz) кураги или чернослива |
| Как готовить: | Этот гуляш можно приготовить заранее. Если используете куриное мясо - не забудьте уменьшить время на 20 мин. 1. Подготовить баранину: положить кусочки баранины в пластиковый мешок с мукой и потрясти, чтобы они все обвалялись в муке. 2. Обжарить баранину: Разогреть масло в большой сковороде. Добавить половину баранины, обжарить до коричневого цвета со всех сторон, переложить на тарелку и обжарить оставшееся мясо. Вернуть в сковороду первую порцию, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить муку, если какая-то осталась в мешке, готовить еще 1 мин. 3. Добавить остальные ингредиенты: влить вино и готовить на большом огне, помешивая, пока оно не испарится хотя бы на 1/3. Добавить красные перцы, пассату, лавровый лист и немного приправить. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости. Добавить сухофрукты на последние 5 мин. Подавать с рисом или картошкой. |
Посмотрите другие рецепты
Дум-ляма...один слой. Посолить и поперчить. Болгарский перец разрезаем на 4 части и кладем сверху. Затем берем помидоры и делим тоже на 4 части и кладем сверху. Чеснок кладем чищенным, но не с разрезанными зубчи... читать далее →
Гуляш со свининой и луком-пореем...ь мукой и паприкой, перемешивать 1-2 мин. Добавить помидоры, довести до кипения, помешивая, затем снизить огонь и готовить 20 мин. 3. Перед тем, как подавать, проверить, не нужно ли приправить, добав... читать далее →
Голубцы из свежей капусты...Залить листья горячим боршом, оставить в нем, пока листья не станут мягкими. Разрезать на куски средней величины и завернуть в них фарш. Настоящие голубцы по-молдавски должны быть величиной с грецкий... читать далее →
Жаркое из кролика...о с разбухшим черносливом, лавровый лист, в духовке жарить 1,5 часа. Во время жарения несколько раз обмазать сметаной. Кролика подавать с картофельным пюре или жареным картофелем, салатом из огурцов ... читать далее →
Статьи по теме
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →
Полезные свойства чеснока...о применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов.
В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря ... читать далее →