Жареная говядина с грибами и красным вином
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 25 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 756 ккал, 42 г жира |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 75 г сливочного масла 1 ст л петрушки, порезанной 2 зубчика чеснока, раздавленных 4 х 225 г филе говядины 300 мл портвейна 300 мл красного вина 5 луковиц шалот, порезанных 2 ст л оливкового масла 1 х 150 г очищенных лесных грибов 300 мл говяжьего бульона 225 г молодого шпината |
| Как готовить: | Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа! 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое. 2. Нагреть масло в сковороде. Приправить мясо и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное. 3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить. 4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом. |
Посмотрите другие рецепты
Горячий салат со стейком и картофелем фри... масло в сковороде и обжарить стейки в течение 2-3 минут. Достать из сковороды и оставить на несколько минут перед тем, как нарезать на полоски. 3. Когда картофель готов, посыпать солью и перцем. Пол... читать далее →
Гречка с мясом в горшочке...Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить р... читать далее →
Ленивые голубцы...варной рис и протушить еще немного. На заметку Можно положить мясо, порезанное кусочками вместо фарша. Можно не класть рис. Блюдо ленивое, поэтому варьируйте его по тому, насколько вам сегодня лен... читать далее →
Жаркое "домашнее"...ульон и тушить до готовности. ... читать далее →
Статьи по теме
Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой...дить, процедить через 3—4 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды. Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3—4 раза. В концентрированном виде его используют как противопаразитное средство.
При цистите, уре... читать далее →
Полезные свойства грибов...ой целлюлозы, и содержащиеся в них многие полезные вещества практически недоступны организму человека ни в вареном, ни в жареном виде. Т.е. грибы проходят по желудочно-кишечному тракту просто как балластное вещество. В этом отношении чемпионами среди грибов являются лисички и опята - они остаются не... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки...тарых лечебниках вино рекомендуется в качестве снотворного средства. Это может быть 30 г кагора или портвейна. Конечно, пить вино следует не каждый вечер. Но если вы перевозбуждены и чувствуете, что не заснете, рюмка кагора пойдет вам на пользу.
В последнее время становится все более очевидным, ... читать далее →