Запеченная свинина в бальзамическом уксусе

Запеченная свинина в бальзамическом уксусе
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления:примерно 2 часа 10 мин (по 35 мин на каждые 500 г свинины)
Ингредиенты:кусок свинины весом 1 - 1.3 кг без косточки
2 красные луковицы, нарезанные на 8 кусков
250 мл бальзамического уксуса
15 г свежего розмарина, нашинкованного
50 г несоленого сливочного масла
6 маленьких яблок, например, сорта Cox или Braeburn, очищенных от сердцевины и разрезанных пополам
100 мл красного вина
Как готовить: Ароматная, сочная свинина с хрустящим красным луком - это мясо вас не разочарует.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Взвесить мясо и рассчитать время приготовления (см выше). Посыпать солью и перцем. Раскалить сковороду и обжарить мясо до коричневой корочки со всех сторон. Переложить в форму для запекания.

2. В той же сковороде растопить сливочное масло, затем добавить лук и розмарин. Тушить 5 минут, пока лук не будет мягким, затем полить смесью мясо. Полить половиной уксуса так, чтобы мясо было в укусе. Поставить в духовку и запекать, помешивая лук время от времени.

3. За 40 минут до готовности свинины добавить половинки яблок и полить их оставшимся уксусом. Когда свинина готова и розовых мест не осталось, достать из формы и оставить на 10 минут перед тем как нарезать. Положить яблоки на блюдо и накрыть фольгой до подачи на стол.

4. В оставшийся сок в форме добавить вино и тушить 3-4 минут на среднем огне (на плите). Подавать свинину с яблоками и соусом с картофельным пюре и тушеными кабачками цуккини.

На заметку

Оставшуюся свинину подавайте, нарезав тонкими кусочками, с картофелем, запеченным в мундире или на бутербродах.

Попробуйте также

Клубника с бальзамическим уксусом и перцем



Посмотрите другие рецепты
Кабачки и 'ежики'
...м под отверстие в кабачке 3. Отдельно обжарить лук и морковь, добавив в конце томатную пасту. 4. Выложить на противень кабачки, на каждый - мясной шарик, поверх - обжаренный лук и морковь. 5. На пр... читать далее →
Картофельная запеканка
...как получается - круги, полукруги. Выложить на чуть-чуть смазанный маслом притивень. Немного посолить, сверху любое мясо. Если обжарите - будет вкуснее. Лук нарезать кольцами, тоже слегка обжарить, мо... читать далее →
Каннеллони с мясной начинкой
...ливочном масле, влить молоко и вскипятить. Помешивая, pасплавить швейцаpский сыp. Соус посолить и попеpчить. Hачинить каннеллони фаpшем, выложить в фоpму. Посыпать свеpху кубиками цуккини и пол... читать далее →
Йоркширский пудинг с луковой подливкой
... цвета - 20-25 мин. Добавить масло в форму для пудинга и нагреть ее в духовке, пока вы делаете тесто. 2. Просеять муку и соль в миску, разбить в середину яйца, постепенно добавляя муку в середину. За... читать далее →


Статьи по теме
Польза и вред от употребления свинины
... готова, то при этом не должен выделяться розовый сок. Однако в процессе запекания ноги или лопатки надежнее пользоваться термометром, чтобы следить за температурой внутри мяса. Она должна достигать 75оС, чтобы все бактерии погибли. Консервирование свинины – это процесс соления и иногда коп... читать далее →
О свинине
...вороде или обжаривая на гриле, вытапливая свиной жир по мере ваших вкусовых пристрастий. Лучший возраст свинины - мясо 100 килограммового животного мясной породы, в возрасте от 8 месяцев до года. Молочные поросята - это деликатесный продукт, наподобие телятины, который легко и быстро готовиться, ... читать далее →
Полезные свойства вина и его недостатки
... особенно сильно рискует заболеть этими формами рака. Следует иметь в виду, что вино возбуждает секрецию слюнных желез, способствует выработке желудочного сока, усиливает аппетит. Поэтому при избыточной массе тела, а также при заболеваниях желудка, сопровождающихся повышенной кислотностью, вина ... читать далее →