Карри из баранины в густом соусе
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Ингредиенты: | 700 г баранины (или говядины), 50 г сливочного масла или гхи, красный острый перец по вкусу, 1 ч.л. зиры (кумина), 2 ч.л. соли, 6 коробочек кардамона, 4 дольки чеснока, 1 большой помидор, 1 ч.л. натертого имбиря, 3 головки крупного репчатого лука, 1 ст.л сметаны, 5 горошин черного перца, 1 ст.л. мелко нарезанной кинзы |
| Как готовить: | Мясо нарезаем кусками 3х3 см, лук весь пропускаем через комбайн, он должен быть очень мелкий, из чеснока делаем кашицу. Все ингредиенты, кроме помидора и сметаны, смешиваем в миске. Оставляем на полчаса замариноваться. Лук даст много сока - поэтому мясо хорошо промаринуется. Разогреваем кастрюлю, растапливаем сливочное масло или гхи. Кастрюля должна хорошо разогреться. Кидаем наше мясо вместе с содержимым и жарим с на сильном огне минут 7-10. С помидора предварительно надо снять кожицу. Для этого заливаем ее кипящей водой в какую-нибудь кружку. Через пять минут кожица легко сойдет. Кидаем помидор в кастрюлю, размалываем ее ложкой. Пусть покипит минут 10. Далее добавляем сметану, как следует все перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до среднего. Пусть тушится. Воды добавлять не надо, т.к. томат и сметана дадут много жидкости. Тушим до готовности минут 30-40. В конце за минуту до выключения плиты добавляем кинзу. |
Посмотрите другие рецепты
Запеченные куриные котлеты... легкое и достаточно диетическое. Его мне рекомендовала соседка-врач. Как и любое другое мяс ное блюдо, его надо подавать только с овощами. Грудику нарезать на очень маленькие кусочки, для этого ее ... читать далее →
Котлеты по-семейному...е. Мясо и колбасу провернуть на мясорубке, положить в миску, тщательно перемешать с яйцами, мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным протертым картофелем, тертым сыром, солью, пер... читать далее →
Карельский гуляш (karjalanpaisti)...рюлю слоями, приправить каждый слой солью и перцем. Добавить достаточно воды, чтобы практически покрыть мясо. Запекать, не закрывая крышкой при средней температуре 175 гр С в течение 2 1/2 - 3 часов.... читать далее →
Картофель, тушенный с бараниной...езанную на куски баранину. Все смешать, положить в кастрюлю (или глиняные горшочки), добавить немного бульона или воды, томат-пюре (помидоры), соль, специи, накрыть крышкой и поставить в разогретую ду... читать далее →
Статьи по теме
Помидоры и их полезные свойства...витаминов А и С, которая необходимая для человека. Поэтому помидор смело можно назвать «дачным апельсином», так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта.
... читать далее →
О полезных свойствах помидора... помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин,... читать далее →
Полезные свойства помидора... Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга.
Помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучша... читать далее →