Пастицио (макаронная запеканка)

Пастицио (макаронная запеканка)
Разновидность блюда:вторые блюда
Время приготовления: 1 час на подготовку, 1 час в духовке
Ингредиенты:На 8-10 человек:
4 яйца
1/2 толстых макарон
2 1/2 тёртого сыра
4 стакана бешамель (описние ниже)
2 стакана перетёртых помидоров
немного тёртого мускатного ореха (по желанию)
соль, перец
3 ложки мелко нарубленной петрушки
1/4 стакана сливочного масла
1 яйцо
1 кг фарша
1 средняя луковица, тёртая
1 ложка томатого пюре
1/2 ч. ложки сахара
1/2 стакана раст. масла
2 ложки тёртых сухарей
Как готовить: Налейте растительное масло в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Положите в масло лук и помешивайте. Положите фарш. Перемешайте всё очень хорошо. Добавьте и перемешайте помидоры, том. пюре, сахар, петрушку, соль, перец накройте крышкой и оставьте всю смесь вариться пока не останется минимум жидкости. Уберите затем с огня и поставьте остывать. Введите яйцо(немного взбитое предварительно) и 1/2 стакана сыра.

Сварите макароны в соленой воде и 1 ложке раст. масла. Слейте воду и промойте макароны в холодной воде и затем смешайте со слив. маслом и 1 ст. сыра.

Приготовьте 4 стакана бешамель и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте, если вам нравится, мускатный орех.

Обмажьте глубокий протвень или форму Pyrex размером 30 х 40 и обсыпте сухарями. Выложите туда половину макарон и покройте готовым фаршем, выложите на фарш оставшиеся макароны и покройте всю поверхность бешамелем.

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов. Подавайте горячим(холодным тоже очень вкусно).

Как готовить бешамель: готового получается 1 стакан время приготовления 15 минут. 1 стакан молока 3 ложки муки 3 ложки сл. масла соль, перец белый мускатный орех. Вскипятите молоко. В маленькой кастрюле растопите масло. Насыпте муку и поджаривайте 5 минут. Одним движением влейте молоко и быстро перемешивайте (если свернется, пропустите через мелкое сито). Варите, помешивая, пока не загустеет. Уберите с огня, насыпте соли, немного белого перца и если хотите мускатный орех.




Посмотрите другие рецепты
Кускус с бараниной и овощами
... в банках в разделе специй. в Северной Африке это блюдо обычно готовится в горшке, который называется "кускусир", где на нижнем этаже тушится мясо и овощи, а кускус готовится на пару сверху. Вместо сп... читать далее →
Лагман
... маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16- 32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть хо... читать далее →
Маленькие мясные тефтельки
...... читать далее →
Манты с начинкой из шпината и сыра
...и растительного масла. Накрыть крышкой и выдерживать 20 минут. Перебрать шпинат, вымыть и в течение 3 минут потушить, а затем – измельчить. 2) Булочки размочить в воде и отжать. 1 луковицу порубить в... читать далее →


Статьи по теме
О полезных свойствах помидора
... помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза. Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин,... читать далее →
Полезные свойства петрушки
...избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством... читать далее →
Помидоры и их полезные свойства
...витаминов А и С, которая необходимая для человека. Поэтому помидор смело можно назвать «дачным апельсином», так как по содержанию витаминов и полезности он не уступает цитрусовым. Помидоры очень полезны при авитаминозе, малокровии, запорах, они улучшают работу пищеварительного тракта. ... читать далее →