Бараньи отбивные с розмарином
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 10 мин + 10 мин |
| Калорийность: | В каждой порции: примерно 350 калорий, 39 г белка, 14 г углеводов, 14 г жира (5 г насыщенного), 127 гр холестерина, 235 мг натрия. |
| Ингредиенты: | На 4 порции: 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца 1/4 ч. ложки соли 2 ч. ложки нарубленного свежего розмарина или 1/2 ч ложки сухого 60 г желе из красной смородины 1 крупный зубчик чеснока, разрезанный пополам 1 ст. ложка уксуса-бальзама 8 отбивных из филея, каждая 2—3 см толщиной (по 125 г) Веточки розмарина для украшения Зеленая фасоль (желательно) |
| Как готовить: | Нежные отбивные из края или филея — лучшие части бараньей туши. Они очень вкусны и просты в готовке. Отбивные, жаренные в гриле или в сковороде в глясе из розмарина и яблочного желе, в панировке из горчицы и поданные на стол со сладким орехово-инжирным соусом или с пикантным гарниром из сладкого перца, отличное угощение. Отбивные из лопатки намного дешевле. Они бывают ароматнее, но не такие нежные. Лучше их тушить. Баранина хорошо замораживается, поэтому ее можно есть круглый год. Так что не стоит колебаться, если вместо подходящей части парной баранины вам попадется замороженное мясо. 1. Нагрейте гриль. Натрите обе стороны бараньих отбивных разрезанной стороной зубчика чеснока. Выбросьте чеснок. Посыпьте отбивные розмарином, солью и черным перцем. Соедините желе из красной смородины и уксус-бальзам в небольшой миске и как следует перемешайте. 2. Положите отбивные на решетку гриля. Жарьте 4 минуты. Смажьте отбивные половиной желе и жарьте 1 минуту. Переверните отбивные и жарьте еще 4 минуты. 3. Смажьте оставшимся желе и жарьте еще 1 минуту. Переложите па 4 тарелки. Соберите жир с поверхности сока в сковороде гриля. Подавайте, полив мясным соком, с гарниром из фасоли. Смотрите также Уксус-бальзам (бальзамический уксус) |
Посмотрите другие рецепты
Барашек по-партизански (клефтико)...ь, смазать оливковым маслом. На первый лист пергаментной бумаги положить баранину, овощи, остатки сыра и чеснока. Завернуть первый лист, его завернуть во второй лист. Пакет завернуть в фольгу. Пакеты ... читать далее →
Бигус.... Мой муж все время просит приготовить этот бигус и я в принципе довольна- минимальные затраты финансов, времени и моих сил. Хочу добавить, что Бигус это литовское национальное блюдо и не имеет ничего... читать далее →
Баранина в горшочке...ножом врежьте сердцевину. Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Приправьте солью и перцем. Положите сверху половину баранины и почек. Посыпь... читать далее →
Балиш...нку. Свисающие края защепляем. Далее раскатываем вторую лепешку и закрываем пирог, лишнее нужно обрезать. Из лишнего теста делаем "пупок" и сделав дырочку посередке пирога, закрываем этим "пупком". С... читать далее →
Статьи по теме
Фасоль. Свойства фасоли...иабете, а также как ранозаживляющее средство и для лечения кожных болезней. Отвар из стручков фасоли действенен и при гипертонии и хроническом ревматизме.
Отвар семян фасоли или целых стручков употребляют как мочегонное средство при отеках, он усиливает секрецию желудочного сока.
Фасоль примен... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Бобовые: Фасоль...м пожилого возраста лучше воздержаться от этих блюд, поскольку фасоль содержит пурины, ее не следует есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать в рацион фасоль при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите.
Однако кроме полезных, фасоль содержит и ядовитые вещества,... читать далее →