Баранья нога, фаршированная кускусом
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 35 мин + 2 часа 10 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 670 ккал, 36 г жира, 12 г насыщенного жира |
| Ингредиенты: | На 8 порций: 100 мл овощного бульона 1 ч л куркумы 100 г кускуса 200 г сыра фета, порезанного кубиками 1 лимон, толькоцедра 3 ст л пореянной мяты 50 г миндаля, порезанного пластинками и поджаренного без масла 75 г сушеной вишни или изюма Для баранины: 2.2 кг нога барашка, очищенная от косточки 2 ст л пасты харисса (марокканская специя - по желанию) по 2 красных, оранжевых и желтых перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян 300 г помидоров черри на веточке 1 головка чеснока, не очищенная 4 ст л оливкового масла |
| Как готовить: | Нежная баранина с восхитительной начинкой. 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать бульон с куркумой, залить кускус. Оставить на 5 минут. Перемешать с оставшимися ингредиентами. 2. Положить баранину на плоскую поверхность мякотью вверх, намазать хариссой (если используете), положить начинку в середину. Закатать, закрепить веревкой вдоль и поперек. 3. Положить перцы, помидоры и чеснок в форму для выпечки, сверху положить баранину, побрызгать маслом и приправить. Запекать 1 час 40 мин или рассчитайте время из расчета 40 минут на каждый килограмм мяса плюс 20 мин для мяса с кровью (или добавьте по 10 мин на килограмм, если любите хорошо прожаренное мясо). Смотрите также > Меню воскресного обеда |
Посмотрите другие рецепты
Баранина с бейкер стрит...поймайте на каждую порцию пару-тройку зубчиков протушившегося чеснока, свежий хлебушек, красненькое... Лепота. А уже потом, блаженно переползя на кресло, воплотите в жизнь еще одно Холмсовское: "Выпье... читать далее →
Бигос...е 50 г сушеных грибов. Готовые грибы нарезать тонкой соломкой и вместе с отваром добавить в капусту, смешанную с мясом и копченостями . Затем положить в бигос 2 большие , мелко н... читать далее →
Баранина, запеченная с яйцами и овощами...и толщиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную, вареную или тушеную баранину, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, см... читать далее →
Баранина с оливками...ть мясо в течение 3 мин со всех сторон до корочки, затем переложить в керамическую форму для гуляша. Добавить 2 зубчика порезанного чеснока, 175 мл сухого белого вина, 150 мл бульона из баранины, лист... читать далее →
Статьи по теме
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →