Похлебка афродиты
| Разновидность блюда: | первые блюда |
| Время приготовления: | 1 час 30 мин |
| Ингредиенты: | Морепродукты (рыба, кальмары, креветки... Не давать ракушечных (мидий, устриц, т.д.), чтобы не горчило). Белое несладкое вино (две чашки), лимон, горчица, острый соус (Табаско), помидоры (3-4 штуки), масло, шафран. |
| Как готовить: | Вариация на тему буйабеса. Готовится в духовке. Количество добавляемой воды зависит от глубины формы. Очень вкусный, наваристый суп. Говорят, Афродита первым делом после того, как вылезла из воды и обтрусилась от пены морской, сварила суп из вина и рыбы. Но у меня еще нашлись другие ингридиенты... В керамическую глубокую форму положить морепродукты, предварительно порезав на кусочки и смазав смесью из масла, лимонного сока и горчицы. Поставить в духовку на 200 Цельсия, довести до полуготовности (рыба должна пружинить, но утратить прозрачность). Залить белым вином, накрыть крышкой, довести до кипения. Засыпать мелко нарезанные помидоры, залить водой (2-3 чашки). Добавить шафран (на кончике ножа) и Тобаско (5 капель). Закрыть, и назад в духовку, пока помидоры не будут готовы. При подаче на стол посыпать петрушкой. Можно добавить готового риса (если много гостей - больше получится). |
Посмотрите другие рецепты
Уха из свежей рыбы... влить в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон. 3. Добавить зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз. Подавать в горячем виде. Вместо свежей рыбы можно испол... читать далее →
Уха премьерская... с водой. Добавляем пару средних луковок и одну морковку, коренья, душистый и черный перец и пусть варится. Не солить!!! Варим минут 20. Оставшиеся рыбьи тушки режем на несколько довольно крупных (7-8... читать далее →
Суп из красной рыбы...о терке. Опустить рыбу и морковь в кастрюлю и варить на среднем огне еще около 30 минут. За пять минут до окончания варки вынуть лук, добавить тимьян, мускатный орех и томатную пасту, посолить. ... читать далее →
Тайский рыбный суп том ям...сорго, лимонный сок, рыбный соус, чили и сахар. Варить около 2 мин. 4. Добавить в суп грибы и креветки, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Разлить по подогретым тарелкам и сразу же подавать... читать далее →
Статьи по теме
Чем полезен лимон...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Лимон – кислый, но полезный…...ее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.
А витамин Р, со... читать далее →
Полезные свойства помидора... помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого... читать далее →