Еще один борщ

Еще один борщ
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:около 2 часов
Ингредиенты:на 6-7 порций:
250 гр. говядины (можно суповой набор или отдельно гуляш и кость)
1 средняя морковь
чеснок несколько зубчиков
томатная паста (самая обычная) - ок. 200 гр.
соль, перец, сахар
2-3 небольшие картофелины
2 кубика бульона из говядины
чернослив без косточки (3-4 шт)
1 средняя свёкла
капуста (немного)
луковица
лимон - 1 шт.
базилик, тимьян, лавровый лист (этот пункт необязателен, но все эти приправы делают вкус много лучше)
Как готовить: Мой муж, который в прошлом не любил и не ел борщ, теперь уплетает его с радостью! Это ли не показатель? :0) Подавать хорошо со сметаной, зеленым луком и черным хлебом. Да! Вареный чернослив и лимон - это невкусно! Их можно не вылавливать из кастрюли после приготовления, но есть их не стоит. :0) Приятного аппетита!!

1. Поставить бульон и забыть о нем до поры.

2. Подготовить овощи: очистить луковицу, почистить и порезать картофель, очистить и потереть на крупную терку (если есть возможность, соломкой) свёклу и морковь. Нашинковать капусту (не больше горсти).

3. Дождаться, когда закипит бульон, снять пену, убавить огонь и положить туда луковицу целиком.

4. В большой сковороде тушить свёклу и морковь в половине томатной пасты. Обильно посыпать базиликом и тимьяном. Если пригорает, можно разбавлять потихоньку кипяченой водой. (ок 15-20 минут)

5. Добавить в тушение капусту, всё перемешать, тушить еще минут 10-15.

6. Когда бульон приготовится, удалить луковицу, добавить кубики, посолить, поперчить по вкусу. Засыпать картофель.

7. Пока варится картошка, помыть чернослив, порезать половину лимона (крупными дольками), пропустить чеснок через давилку.

8. Минут через 5 после картошки переложить тушеные овощи в бульон, перемешать, положить прямо в бульон еще 50-100 гр. томатной пасты. Лучше делать это постепенно, перемешивая и пробуя.

9. Еще минут через 5 положить чернослив, лимон, чеснок, лавровый лист. Потомить минут 10. Картошка должна быть уже готова, капуста и свекла - мягкими, но не расползаться.

10. Все перемешать, попробовать, с помощью сахара, соли и перца добиться нужного вкуса.

Готово!!! Лучше немного дать настояться, прежде чем подавать на стол.




Посмотрите другие рецепты
Рассольник с грибами
... Затем отварить их в той же воде, в которой они вымачивались. Процесс варки только грибов занимает не менее 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими. Затем добавляем корень петрушки, лавровый лист, гво... читать далее →
Быстрый томатный суп с мясными фрикадельками
...ж и дочь его не оценили. Приведенный выше рецепт родился случайно - решила порадовать мужа "харчо" в собственном, "нежирном" варианте и без баранины. Получилось на "ура" - теперь это наш любимый семей... читать далее →
Солянка
...ого. Варить примерно минут 5. В это время порезать сыр соломкой, и отдельно в тарелку разбить яйца и взбить их вилочкой. Затем высыпать сыр в кастрюлю, хорошо помешать и влить яйца мешая суп. Выключит... читать далее →
Бешбармак
...в маленьких чашечках. Главное в приготовлении - свежее жирное мясо и тонко раскатанные лепешки (непереваренные). Если готовить чисто из баранины, то бульон можно варить с помидорами (без шкурки, мелко... читать далее →


Статьи по теме
Чем полезен лимон
...назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разба... читать далее →
Морковь и блюда из нее
...ови. Ранняя, молодая морковь, тушенная в сливочном масле с небольшим количеством воды, обладает насыщенным, сладким вкусом. Сваренная на пару, она удивительно нежная, так что просто тает во рту. Вкус натертой моркови отличается особой свежестью и чистотой, а овощным запеканкам она придает характерны... читать далее →
Морковь - богатый и полезный овощ
...нно тот овощ, который стоит есть людям, которые страдают близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью. Если вы просто погрызёте сырую морковку, то это значительно укрепит ваши дёсна. Именно морковка содержит все необходимые витамины для отличного роста, ... читать далее →