Португальский зеленый суп

Португальский зеленый суп
Разновидность блюда:первые блюда
Время приготовления:от 30 мин до 1 часа
Ингредиенты:На 1 большую кастрюлю:
пущок зелени или капусты
6 крупных картофелин, очищенных и порезанных мелко
1.5 л качественного овощного или куриного бульона
2 лавровых листа
соль и черный молотый перец по вкусу
1 колбаска чоризо
2 пухленькие луковицы, мелко порезанные
4 зубчика чеснока, раздавленные
60 мл оливкового масла
подавать: копченая молотая паприка и оливковое масло
Как готовить: 1. Во-первых отхлебните портвейна - это помогает войти в роль.
2. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачного цвета.
3. Мелко порезать колбаску и добавить к луку.
4. Обжаривать лук и колбаску еще несколько минут, а затем добавить мелко порезанный картофель. Он впитает весь аромат колбаски.
5. Переложить смесь в большую кастрюлю, добавить бульон, приправить, добавить лавровый лист и готовить до мягкости картофеля.
6. Тем временем мелко порезать капусту.
7. Когда картофель готов, разомните их в бульоне, чтобы он загустил суп. Отварить капустут в кипятке одну минуту, слить и добавить в кипящий бульон.
Если хотите густой суп, добавляйте столько капусты, сколько поместится в кастрюлю.
8. Варить несколько минут.
9, Смешать копченую паприку с оливковым маслом и побрызгать получившейся яркой заправкой ярко-зеленый суп.
Подавать с деревенским хлебом и "тащиться" от удовольствия.




Посмотрите другие рецепты
Лабскаус
... блюда. По-консистенции суп должен быть очень густым и по тарелке не расстекаться. На вид это похоже на жидковатое картофельное пюре, но если называется суп, пусть будет суп. Добавим нашу луково-мясн... читать далее →
Солянка ооочень вкусная
...нии маринада от оливок (немного!) и иногда от маринованых огурцов (немного!), когда нет соленых. 5 минут и все готово, лимон можно порезать долькаим и подавать в тарелку или бросить в кастрюлю! Приятн... читать далее →
Айнтопф из баранины с овощами
...очти до готовности. Добавить нарезанные помидоры и картофель и варить еще 10 минут, а затем положить отваренные горошек и фасоль. Еще раз довести суп до кипения, влить в него при постоянном поме... читать далее →
Острый фасолевый суп
...ь скорую руку, главное не забудьте в тарелочку с горячим супчиком положить горсточку тертого сыра! Картофель порезать мелкими кубиками и поставить вариться. Морковь потереть и обжарить вместе с мел... читать далее →


Статьи по теме
Ох уж этот лечебный чеснок!
...ятно, реагируют примерно так же. Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку. &qu... читать далее →
Польза картофеля, его свойства
...охо то, что при хранении картофеля содержание витамина С в нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть первоначального содержания витамина С. Помимо пищевой ценности, картофель обладает и целительными свойствами. Давно он известен, например, как антицинговое средство. Очень... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком
...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →