Гуляш из баранины для позднего лета
| Разновидность блюда: | вторые блюда |
| Время приготовления: | 15 мин + 1 час 45 мин |
| Калорийность: | В 1 порции: 358 ккал, 26 г жира |
| Ингредиенты: | На 6 порций: 2 кабачка цуккини, порезанных толстыми кусками 450 мл итальянских протвертых помидоров или пассаты 1 маленький баклажан, порезанный на кружочки, а затем на четвертинки 2 ч л свежего орегано, порезанного 6 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 450 мл овощного бульона 75 г свежего или замороженного зеленого горошка 700 г бараньей ноги, порезанной кубиками листья орегано и молодой картофель на гарнир |
| Как готовить: | Приготовьте этот гуляш когда есть время и заморозьте - в морозилке всегда будет сытный и вкусный ужин. 1. Разогреть духовку до 150 г С. Нагреть 2 ст л оливкового масла в огнеупорной форме для духовки. Обжарить баранину, порциями, на большом огне в течение 5-6 мин до коричневой корочки. 2. Вернуть всю баранину в форму, добавить помидоры или пассату, бульон, орегано и чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой. Поставить в духовку на 1 1/4 часа. 3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде. Обжарить цуккини в течение 2-3 мин. 4. Добавить цуккини в гуляш. Добавить оставшееся масло сковороде и обжарить баклажан. Добавить в гуляш с горошком. Вернуть в духовку на 15-20 мин, пока баранина и овощи не будут мягкими. Посыпать орегано и подавать с картошкой. На заметку Баклажаны впитывают много масла при обжаривании. Чтобы уменьшить количество впитываемого масла, баклажаны нужно положить в дуршлаг и засыпать солью на 30 мин. Затем промыть и обсушить на кухонном полотенце. Обжарить как указано выше, или просто смазать слегка кусочки баклажана маслом и запечь на гриле, поворачивая, до золотистого цвета. Заморозить Охладить в конце 4-го этапа и переложить в контейнер, пригодный для морозилки. Заморозить на срок до 2 месяцев. Разморозить в течение ночи в холодильнике. Переложить в кастрюлю и прогреть, постоянно помешивая. Правила заморозки блюд |
Посмотрите другие рецепты
Гуляш из говядины... 1. Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и лук в течение 3-4 мин. 2. Обжарить говядину на большом огне 3 минуты, добавить паприку и перемешать, добавить помидоры, томатную пасту, перцы и гри... читать далее →
Жаркое...ить. Морковь и лук обжарить, перемешать с мясом. Сверху положить нарезанный тонкими кружочками картофель и больше не перемешивать. Тушить до готовности, подливая бульон или воду. За 10-15 минут до под... читать далее →
Гуляш из чоризо, свинины и фасоли...о цвета. Достать шумовкой. 2. Добавить панчетту и готовить 2-3 минуты до золотистого цвета. Снизить огонь и добавить лук и чеснок. Готовить 2-3 минуты до мягкости. Добавить паприку и чоризо. Готовить... читать далее →
Грибы, фаршированные мясом...ить фаршем грибные шляпки. Сверху помазать майонезом и посыпать потертым на терке сыром(предварительно сыр заморозить, чтобы он лучше терся). 4. Противень смазать растительным маслом, выложить шля... читать далее →
Статьи по теме
О полезных свойствах помидора...ми ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, кон... читать далее →
Ох уж этот лечебный чеснок!...ятно, реагируют примерно так же.
Выяснилось, что аллицин и другие мощные составляющие чеснока связываются с рецепторами белка на поверхности нервных окончаний языка и других частей рта. Это заставляет канал TRPA1 открываться, позволяя ионам, типа натрия и кальция, войти в нервную клетку.
&qu... читать далее →
Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком...общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие.
Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон мар... читать далее →